Занимательная кулинария или страсти "по второму пришествию"

[Полтавчанин]

Сообщение от rid

Просто не надо заварное тесто путать с кулагой и тогда незачем обвинять интернет.

Именно по причине несбычи интернет-мечт и жаловался Мендель.
Ну дык, заварное тесто - это и есть дегенеративные остатки от кулаги в кулинарной памяти цивилизации :)
Неоклейстеризованный крахмал за ночь не осолодеет.
Цельный солод ферментируется много суток. За одну ночь почти ничего ненаферментируется.
И у тебя тоже за ночь ничего ненаферментируется.
Или ждать недельку. Или заливать кипятком. Выбор - дело хозяйское. Это разные рецепты.
А тебе нужно без кипятка и за одну ночь? Так не бывает.

Ведь неоклейстеризованная кулага у тебя за одну ночь не получится. Ты и сам не пробовал, если такое тут развёл.
А вот почему ты скрываешь фактор времени в двух разных технологиях - это отдельный вопрос. Это натягивание совы на глобус по причине неподтверждения сыроедческих постулатов о том, что "сырое легче переваривается". Этот постулат придумали безграмотные люди - нужно честно это признать.

Отчёт о моих крахмальных экспериментах и возражения ridа тут

PS. Ануида.
Заливание солода кипятком в интернет-рецептах кулаги тебя, наверное, устраивает?
Это только муку кипятком заливать - грех, да?