Дневник VSV-Soft

[VSV-Soft]

Сообщение от Spectator

есть мысли почему практически все исследования утверждают сокращение смертности от всех причин при употреблении цельных зерен?

Желаю Здравия!
Взглянуть бы на эти исследования, именно на материалы исследований, а не на их трактовку в научно-популярном диетологами ключе.
"Подопытных" зерном кормили? Замоченным, проросшим, размолотым? Или же была "выпечка" из муки цельносмолотого зерна? И какой вид зерновых использовался в этих экспериментах? И как эта "выпечка" готовилась? И т.д. и т.п....
Как правило эти вопросы остаются за "кадром" в статьях.
А размышляя здраво, понятно, что цельное гораздо лучше, чем разделенное на "фракции". И питание этими "фракциями" в основном только у людей почему-то (привет от теории сбалансированного питания!).
Это ж только человеку в голову пришло, что в муку высшего надо добавлять отруби, полученные и отсеянные, при производстве муки высшего сорта...
Кажется бред, ан нет... Удаляя зародыш зерна и оболочки, повышается значительно срок хранения данного продукта высшего сорта! Прогоркать не будет дольше. Чистый маркетинг.

А в цельном зерне или же пусть даже с цельносмолотой муке много нерастворимых волокон, которые клетчаткой обозвали. Вот эти волокна и приносят пользу, очищая ЖКТ от различных остатков пищи.
"Ершик-эффект".
Бактерии на ней могут жить. Хотя пользы от них больше при их базировании на ворсинках слизистой кишечника будет.
А все болезни в основном от воспаленного и неработающего как надо кишечника.
Чуть было не добавил "наукой доказано"...
При нормально работающем кишечнике и происходит сокращение смертности.
Вот только вклад в "нормальный кишечник" в большей мере вносят сырые, цельные овощи, а не "зерновые выпечки" из цельных зерен.
И пророщенное и размельченное зерно в этом аспекте гораздо предпочтительней.
А что твердят о пользе цельных зерен, скорее всего тот же маркетинг и вытекающая из него мода на ЗОЖ бестолковый!

Интересно, а как больные целиакией переносят "тесто" из проростков, обработанное МК бактериями и дрожжевыми грибками?
Есть такие исследования?