Дневник E_Lena. Безуглеводная диета

[Nikolaivanych]

Сообщение от E_Lena

Не поняла о картошке. В начале он вроде был её сторонником, но как сейчас? Но, если исходить из инфы от Саши, он не одобряет крахмал, кроме риса. Мне интересна эта диета, как вариант для моего супруга, т.к. он не может есть одно мясо, как я.

P.S.Nikolaivanych, что Вы едите на постоянной основе?

E_Lena,
предпочтения в еде находятся в составе микроорганизмов, живущих в нашем организме, питающихся тем же, чем питается организм хозяина. В форуме это обобщенно называется микрофолорой. Сама часто встречающаяся - дрожжевая (или бродильная), то ее отходами будет то же самое, что и получается при сбраживании или брожении. И точно так же эта микрофлора будет выедать сахара из всего, что есть питательного в организме (и из жиров и из белков!). Организм будет "голодать", тратить ресурсы на борьбу с этой микрофлорой. Проявления - тяга к конфетам, булочкам, тортикам и т.п. "Жоры" разной природы. Упадок сил, раздражительность, скандальность. Перейти на микрофлору, содружественную нам - сложная задача, занимает довольно много времени и требует упорства и силы воли. При том, что в момент перехода (год-два-три) организм еще больше голодает... Критерием полного перехода на симбионтную микрофлору - уменьшение аппетита, отсутствие чувства голода, возможность пропуска приемов пищи без паники, уменьшение объема съедаемой пищи и т.п.
Путей перехода множество - сыроедение, голодание, антибиотики и т.д. На форуме об этом написано много и подробно. Кому то подходит один, путь, другому - другой. Выбор есть у каждого, но путь - только свой, чтение форума не поможет.Надо пробовать и выбирать то, что подходит себе любимому.
Возможно, по моему личному опыту, симбионтна нам та микрофлора, которая сформирована в первые часы и дни жизни.
И Ray Peat своими трудами невольно подвел к наиболее комфортному составу пищи для меня. Мне просто нравиться почти всё, что он предлагает как вариант питания:
Морепродукты: мидии, креветки, кальмары, камбала и треска, минтай;
Животноводство: желатин (холодцы), гов. печень, молоко, сл. масло, сыр, яйца;
Земледелие: картофель, морковка
Фрукты спелые: апельсин или мандарин и т.д.
Кокосовое масло - очень нравиться,
Мороженое - было время любил сильно, сейчас более равнодушен,
Сахар и мед не любил никогда и как сейчас.
Рис (по тайски ~60 гр.) и картофель (запеченый, ~ 1шт. средне-мелкий) наиболее комфортный для моего пищеварения крахмал. Остальные крахмалы вызывают тяжесть. А уж сырые тем более.
Кофе пил раньше много, конечно не растворимый, а настоящий недавно обжареный и свежемолотый из гейзера. Постепенно прошла тяга, по моему наблюдению синхронно с тягой на сладкое (кофе стимулирует гликогенолиз), правда бросать кофе тяжко - голова болела чуть ли не неделю. Сейчас предпочитаю маття, зеленый и черный чай, хотя и к чаям пристрастия нет.
Из Ray Peat понял главное:
Важнее недоесть сто грамм колбасы нежели переесть килограмм капусты.
Т.е. важнее не вводить в себя отраву (см. дневник Василия), чем потом от нее избавляться. Т.е. для меня не подходящим питанием является растительные и др. жидкие масла, майонезы, орехи, семечки, любое зерно в любом виде (хлеб, лепешки, каши и тд), бобовые, капустные и др. зеленолистовые части растения, крахмалистые фрукты (типа бананов). Удивительно, но этот список совпал с Ray Peat.
Именно поэтому последнее время мое внимание обращено к статьям, интервью и почте Ray Peat.
НО, Каждому - своё!
Супругу можно много чего рекомендовать, однако пока он сам не захочет себя познавать - ничего не поможет