Ферментированная еда

[freedom]

Сообщение от Валерия57

...препарат называется Ветом- их несколько- вся информация о препарате- как он в годы войны попал от немцев к нам в киевский институт, потом в Новосибирск- оттуда в нашу армию как средство спецзащиты- ...

...хотелось бы быть уверенной в качестве "посевного" материала - тут Вы, должно быть, читали про квашеную капуста и ее микрофлору и разницу в зависимости от способа закваски- не хочется рисковать.

Мне одна история попалась о сенной палочке, как одна женщина вылечила от туберкулёза мужа. Сенную палочку выращивала сама из сена.

Вы правы, в капусту при квашении могут попасть разные микробы, но сенная палочка обладает одним свойством - её споры не гибнут при кипячении, таким образом, прокипятив сено и потом поместив фильтрат в ошпаренную кипятком посуду и накрыв, можно получить достаточно чистую культуру.
Я уже скоро как год, как экспериментирую с разными квасами, как станет немного потеплей , попробую сделать натто на сенной палочке.
Напишу о результате.
Вероятно, лучше будет открыть тему о ферментированной еде.