Меньше есть, больше двигаться!

[Газеля]

В общем, получился сегодня веганский обед. Ухлопала кучу времени, но получилось очень вкусно. Делала все без рецептов, просто экспериментировала.

Молоко из миндаля - это подливать в чай



Миндальную выжимку, оставшуюся от приготовления молока, смешала с нутовой мукой (нут это турецкий горох), добавила пюре из болгарского перца, соль, воду, специи и муку из блошиного подорожника (псиллума) для консистенции. Обваляла в этом "тесте" цветную капусту и в духовку на 25 минут.



Еще приготовила два соуса - зеленый и красный. Зеленый: выскребла один маленький спелый авокадо и размельчила его миксером с лимонным соком, солью и свежей петрушкой.

Второй соус - смешала пюре из печеных баклажанов с лютеницей и свекольным соком.

Салат - огурцы, помидоры, листовой салат, сырая свекла в очень тонких ломтиках. Заправляла соусом из авокадо, получилось что-то вроде майонеза, ну и свекольный сок тоже подбавил и вкуса, и сочности.

Получилось очень все вкусно, муж хвалил, сказал что теперь только такую еду хочет есть. Пес очень просил цветную капусту, но не дали. Ему сегодня сделали овощное пюре с курятиной, он лучше всех здесь питается