Дневник Инфинити

[Инфинити]

И последнее. Высокие дозы витамина К оказывают сильное влияние на тромбообразование у людей, имеющих к этому склонность (при варикозе, атеросклерозе, травмах и операциях, у малоподвижных и лежачих больных, перенесших инфаркт или инсульт).

Витамин К в нашем организме участвует в выработке т.н. факторов свертывания крови и способствует тромбообразованию. В животных продуктах витамин К содержится в крайне малых количествах, основной его источник — это зелень (шпинат, сельдерей, укроп, салат, особенно много в петрушке).
Содержание витамина К в продуктах по данным USDA,
процент суточной потребности в 100 г продукта:

Петрушка (зелень) 1367%
Амарант (листья) 950 %
Мангольд 692 %
Листья одуванчика 649%
Кресс-салат 452%
Шпинат 402%
Базилик 346%
Листья свёклы 333 %
Кинза 258%
Брокколи 187 %
Лук зеленый 173 %
Салат листовой 105%
_________________________________
Петрушка вообще убийца, 10 г зажевал, полторы суточной дозы получил. Не нашла данных по укропу и зелени сельдерея, но в любой зелени и листве его (К) много. В жару зелень лучше вообще игнорировать, даже малые дозы.