ОбаНа...(Дневник Василия)

[rid]

Сообщение от Сергеев

Молочнокислые бактерии как будто не питаются глютеном, они могут перерабатывать только углеводы и то не все. Вот даже молоко когда скисает, то они съедают только лактозу, а весь молочный белок и жир остается нетронутым. Потом в кефире даже больше белка: молочный белок + трупы бактерий. Но я ничего против твоего хлеба не имею, да и глютена не боюсь.

Да молочнокислые не питаются. Но собственные пептидазы зерна при приготовление методом опары имеют время для автолизирования глютена.
Но лучше есть хлеб из пророщенного зерна, где пептидазы активированы, что и делаю. Действительно пропали боли в кишечнике. В хлеб добавлены и семенами льна для омега-3