Пароварка и всё, что с ней связано

[Vovec]

Сообщение от Eagle

Если вы пользуетесь пароваркой, то что на ней готовите?

Готовил морскую мороженую рыбу, поскольку морская и мороженая, то варка (с точки зрения опасности паразитов) минимальна.

Если картошку с кожурой порезать тонкими ломтиками и положить в уже кипящую пароварку, то готовится буквально за пять минут.

Сообщение от ArmStrong

А что будет, если делать наоборот: сваренные овощи выбросить как прошедшие термообработку, а остывшую воду пить как чай или бульон ?

Поскольку в самой воде продукты не варятся, то и навара не будет. Ну и вкус соответствующий .

Сообщение от ArmStrong

Ещё есть и пароварка под давлением, пользовался её раньше.

Есть мнение , что за счет высокой температуры и давления происходят еще более вредные химические реакции в пище. Хотя согласно официальным рекомендациям скороварки якобы более сохраняют полезные вещества.

Сообщение от ArmStrong

Хороша для варки долговарющихся продуктов как неочищенный рис.

Сообщение от Eagle

А вопрос готовки риса меня особенно интересует.

Могу предложить "мамалыгу". Рис (или всё что угодно) размолоть в кофемолке (лучше в жерновой) и всыпать в кипяток (или в кипящую воду, режим и пропорцию подобрать опытным путём). Всё. Можно дать постоять минут пять. Замачивать ничего не надо.