Вегетарианство - польза и вред

[Волшебница]

Сообщение от Валерия1509

Москвичи-сыроеды, подскажите пожалуйста, где вы в Москве тапинамбур находите?

Нет его в продаже...у меня родители на юге сами выращивают,по вкусу напоминает кочерыжку капусты,но достоинств у этой малипуськи масса,начиная с того,что он не усваивает из почвы вредные вещества и заканчивая разнообразием витаминов и минералов, входящих в его состав.

Добавлено через 2 минуты
Сегодня попробовала физалис,как раз написала в дневнике...здесь

[Саламандра]

Растет топинамбур не только на юге, но и на садовых участках Калининградской области. Едим сырым, жарим, парим и маринуем

А физалис импортный приобрели, судя по корзинке? Наш еще не созрел, а обычно среди лета муж привозил с Германии или Франции.

[Саламандра]

Сообщение от Волшебница

Сегодня попробовала физалис,как раз написала в дневнике...здесь

Позвольте более подробно о ФИЗАЛИСе ....

Незрелые плоды физалиса содержат токсичные вещества (гликоалкалоиды), которые исчезают к моменту наступления полной зрелости.

В зрелых плодах обнаружены 3-6% сахаров, 1-2,5% белков, дубильные, пектиновые вещества, флавоноиды, органические кислоты (лимонная, яблочная, янтарная, винная), стероидные и воскоподобные соединения, горечи, эфирные масла и комплекс витаминов: провитамин А (сумма каротиноидов), витамины B1, B2, B12, С, P, РР со всеми необходимыми макро- и микроэлементами.

Плоды физалиса считаются ценным диетическим продуктом со сбалансированным составом биологически активных веществ, которые оказывают мочегонное, желчегонное, спазмолитическое, антимикробное, противовоспалительное и глистогонное действие. Их можно использовать при заболеваниях мочевыводящих путей, желудочно-кишечного тракта и дыхательной системы, а благодаря высокому содержанию пектиновых веществ, в качестве компонента, который связывает и выводит из организма человека микробные токсины, тяжелые металлы, радионуклиды и избыточный холестерин.

Сбалансированный комплекс питательных веществ, витаминов и микроэлементов, содержащийся в физалисе, позволяет считать его средством, восстанавливающим способность организма к самовыздоровлению. Вот почему он особенно полезен людям, перенесшим длительные тяжелые заболевания.

Перед употреблением в пищу плоды овощного физалиса, освобожденные от чехликов, моют горячей водой или бланшируют 2-3 минуты для удаления клейких воскообразных веществ, имеющих не совсем приятный запах и горьковатый вкус. Добавляют физалис в салаты, овощные супы и овощные консервы. Из плодов делают вкусные соусы, икру, цукаты, варенье и конфеты, их маринуют и солят, получая великолепную закуску. Земляничный физалис используют для приготовления варенья, повидла, джемов, цукатов, компотов, киселей, конфет. Так как плоды этого вида лишены воскообразного налета, их просто моют, но не бланшируют. Можно их и сушить, используя, как изюм, несколько менее сладкий, чем настоящий.

Любой физалис благодаря высокому содержанию пектиновых веществ обладает желирующими свойствами.
Цитировано из : Сокольский И., кандидат фармацевтических наук
Статья предоставлена журналом "Наука и жизнь", №8, 2007 год

Добавлено через 6 минут

Сообщение от Мадам Фрекенбок

ну на свой счет выражение принимать не надо.я надеюсь вы правильно поняли,что имелось ввиду.?!

...оправдаю Вашу надежду