То, что мы готовим дома

[Alice_in Wonderland]

Про капусту. у мамы взяла рецепт.
КАПУСТА ОСТРАЯ( Хотя совсем она не острая)
На 1л рассола берем 2кг капусты, 4 морковки и 10 зубчиков чеснока.(может дело в чесноке, у нас он огородный и мелкий)
НА 1л маринада:
2/3ст. сахара, 2ст.л. соли,1/3ст. уксуса 9%, 1ст. раст.масла, 1/2ч.л. красн. молотого перца и 6 горошин черного перца, 3 лавр.листика.

Маринад довести до кипения и добавить уксус и масло.
Капусту, морковь, чеснок нашинковать, перемешать и плотно уложить в банку.
Залить горячим маринадом, закрыть пласт. крышкой и в холод.

По вкусу свежий салат из капусты, капуста не помятая. Хрусткая.
Думаю ингридиенты в маринаде млжно и уменьшить, если вы быстро всё схрумкиваете.

МАРИНОВАННАЯ КРАСНАЯ КАПУСТА Вкус квашенной капусты.

Время приготовления: 30 мин. + 5 дней
Объем: 3 л
что нужно:
2 кочана краснокачанной капусты
2 ст. л. соли
20 горошин черного перца
3-4 лавровых листа
3 зубчика чеснока
2 стакана красного винного уксуса
что делать:
1 Разрезать каждый кочан на 4 части, удалить кочерыжку и верхние листья, затем капусту тонко нашинковать. Посолить, перемешать, сложить в глубокую ёмкость. Оставить на 2 дня в прохладном месте. Несколько раз перемешать.
2 Капусту отжать и выложить слоями в миску (я использовала с успехом 3-х литровый баллон), прокладывая горошинами черного перца, лавровыми листьями и крупно порубленным чесноком.
3 Уксус вскипятить, немного остудить. Полить им капусту, накрыть и оставить на 3 дня. Затем переложить в простерилизованные банки, закрыть. хранить в прохладном месте. А можно просто в холод под капрон. крышки и кушать по мере желания)

А вы готовите морковные торты и кексы?

Зы6 А я на разбавленных соках)