Сыроеды, что вы едите?

[МаК]

Уважаемые сыроеды, поделитесь опытом!
После того, как увидела у вас тут слово хумус (правильно ли пишу ещё...), вдруг увидела это в магазине Седьмой континент. В баночках, повертела её в руках, но там тоже какие-то есть "Е" и что-то, смотрю, красители... Неужели вы это едите?!...
На той же полочке увидела нечто "Тофу", а так как у меня 2 группа крови, то читала, что некое "Тофу" - прямо мой продукт. Повертела тоже эту баночку типа йогутовой, там тоже что-то консервант...
Поделитесь опытом: это можно есть? Я пытаюсь быть сыроедом уже где-то месяцев с пять, но, конечно, так себя не называю.
И где, например, можно достать настоящее Тофу, и ещё: а что это такое?!