Сыроеды, что вы едите?

[Maksenek]

Сообщение от Изучающий

Вообще это касается всех кислых фруктов, ягод.

Подтверждаю, во-первых - мой личный опыт с кислыми фруктами и зубами, а во-вторых - в одном иностранном блоге начинающий фрукторианец удивляется: "Я совершенно не понимаю этого, но похоже, что долговременные фрукторианцы предпочитают чисто сладкий вкус"... ))

[sumple]

Сообщение от Изучающий

Да, остаются главным образом бобовые, но у них свои нюансы, если употреблять постоянно и много. Ну и гречка, рис, пшено. Пшено не прорастает, сырое, размоченное та ещё гадость, рис тоже, и не шлифованный найти сложно, остаётся зелёная гречка.

Попробуйте маш и сою, мы проращивали их в течении 2х лет- вкусно.

[Steel2011]

Сообщение от Изучающий

если же эти 4 морковки прогнать через центрифужную соковыжемалку, измельчить в пюре и всё это съесть, то сытость уже на несколько часов.

гран мерси, сытость мне не помешает)

[Steel2011]

Сообщение от Изучающий

А цитата про выпекание хлеба в Египте для наших дней не актуальна, там нужно смотреть что за сорт пшеницы был, уверен по хим. составу далеко не то, что сегодня едим мы, ведь с тех пор над сортами активно поработали селекционеры, в том числе специально по увеличению содержания глютена.

Ага, верно. А 5000 лет или сколько там назад до селекции нашей озимой - ели спельту - у нас продается, может и ты найдешь. Там тоже глютен, но совершенно другой, типо анти-глютен))), полезный то есть. Я такую покупаю, она всего в 2 раза дороже обычной.

[Изучающий]

Сообщение от sumple

Попробуйте маш и сою,

Маш периодически тоже проращиваю и добавляю в салаты. А вот насчёт сои у меня убеждения, что это не еда как и фасоль, пусть и в пророщенном виде. Слишком много с ней непоняток, разных противоречивых исследований, по которым толи очень полезная, толи очень вредная и ведёт мужчин к бесплодию. Плюс скорее всего вся ГМО.

Сообщение от Honey

А 5000 лет или сколько там назад до селекции нашей озимой - ели спельту

О, как говорится "Век живи, век учись". Погуглил, спельта, полба, интересно, впервые о них узнал. Получается как раз их и ели наши предки, пекли хлеб. Вот и встали все части мозаики на свои места, почему раньше хлеб считался основной едой, но никак не вредной, а сегодня столько нападок на него. Да потому что сырьё в основе разное, со всеми вытекающими из этого.

Большая часть пищи, которую ели наши предки, в наши дни сильно видоизменена, и увы как правило не в лучшую сторону. Думаю ели в этом же русле покопать по фруктам, будет схожая картина, в прошлом они были другими, имели другой состав, более сбалансированный и правильный для нашего питания.
Уже посещают мысли и о молоке. Некоторые везде трубят что оно очень вредное, другие наоборот, что полезное и люди его пили тысячи лет и горя не знали. А может быть на самом деле современное от современных коров и будет вредным даже парное. Потому что над коровами тоже поработали не слабо. Постоянно выводятся новые породы, постоянно гоняются за увеличением удоев, жирности, полюбому меняется весь состав молока, и влияние на организм становится другим.

[Sun-Moon]

Я читал что молоко ранее добывалось от другого животного, не коровы. Корова - это уже какое-то генетически модифицированное животное, плюс экология не та уже, плюс чем их подкармливают. Есть и такая точка зрения что непереносимость молока еще может быть частично и от реакции организма на разные добавки в молоке.

А в спельте нет глютена?

Что вы думаете на счет зеленой гречки, как ее лучше готовить? В смысле замачивать, а потом подержать в горячей воде? Мне вот нравится гречка. Попробовал так сделать, как написал, очень вкусно и насыщает. Потом еще творога поел немного. И наелся. Все ж может лучше мяса и протеин дает. И витамины

[Sun-Moon]

Нашел про гречку

По непонятной мне причине, ни "цивилизованная" Европа, ни восточные страны подобного отношения к гречке не испытывают. Для европейца гречиха и сегодня не более, чем экзотика. Мне кажется, что тут все дело в невысокой урожайности этого злака. Даже при самых благоприятных условиях, гречиха дает не больше 8-10 центнеров с гектара. А в Европе каждая сотка на счету. Да и основной инструмент фермера в Европе - калькулятор.

На сегодняшний день Россия выращивает и собирает половину мирового урожая гречихи, причем сама же весь его практически и употребляет. Мне кажется, что у нас просто есть своеобразное чутье на полезные продукты, на генетическом, так сказать, уровне. К здоровым (диетическим) продуктам гречку можно отнести по нескольким причинам.

Во-первых: гречиха не нуждается ни в каких химикатах. С вредителями и сорняками она и сама справляется, а все попытки увеличить урожайность с помощью удобрений тут же отражаются на ее вкусовых качествах. Похоже, что природа сама позаботилась о том, чтобы гречка оставалась всегда экологически чистым продуктом. Огромное ей за это спасибо! Покупая гречку вы всегда можете быть уверены, что в ней нет ни нитратов, ни пестицидов. В противном случае, на вкус она будет такой, что ее и захочешь, не съешь.

Во-вторых: в гречке содержится масса необходимых организму веществ: жиры, белки, углеводы, витамины, аминокислоты, а вот глютена, в отличие от других злаков, в ней нет. Поэтому ее можно спокойно рекомендовать тем, у кого аллергия на глютен, и кому другие злаки противопоказаны.

В-третьих: белок, содержащийся в гречке является полноценной заменой мясному белку, при этом он лучше усваивается. (мое прим. - здесь вероятно имеется ввиду лучше чем приготовленное мясо)Поэтому гречку широко используют в диетическом питании.

В-четвертых:В состав гречихи входят необходимые нашему организму: кальций, фосфор, йод и др. микроэлементы. Еще в гречке присутствуют: витамин Е, которого так не хватает жителям большого города, витамины группы В, витамин РР(рутин) и др. Именно благодаря рутину гречка укрепляет стенки сосудов и капиляров. Поэтому гречка очень полезна при варикозном расширении вен и тем, у кого проблемы с сердцем. Кроме того гречка способствует очищению печени и выводит излишки холестерина. Лечебное применение гречихи очень широко.

При всех этих полезных и даже лечебных свойствах гречки, она плохо переносит длительную тепловую обработку. Поэтому, если вы хотите сохранить все полезные свойства гречки, лучше употреблять не ядрицу, а мелкую гречневую крупу, которую достаточно довести до кипения и каша готова. В супермаркетах такая крупа, как правило, есть.

Если же вам не нравится каша из мелкой крупы, то попробуйте воспользоваться старым народным рецептом (точнее сказать, способом):

залейте промытую гречку с вечера кипятком и, хорошо укутав, оставьте на ночь. К утру (на завтрак) будет готова гречневая каша, в которой сохранились все полезные свойства гречки. Ее можно добавить в любой салат из свежих овощей или есть, как многие любят, с молоком.
Кушайте "гречку" и сама природа позаботится о вашем здоровье!

автор: Станислав Гетман

[Sun-Moon]

Нашел у Чупруна про несбалансированность белка зерновых.

http://siroedenie.vargin.ru/chup/ch09.htm

Дело в нехватке аминокислоты лизин.

Дефицит этой незаменимой аминокислоты может привести к анемии, кровоизлияниям в глазное яблоко, ферментным нарушениям, раздражительности, усталости и слабости, плохому аппетиту, замедлению роста и снижению массы тела, а также к нарушениям репродуктивной системы.
Пищевыми источниками лизина являются сыр, яйца, рыба, молоко, картофель, красное мясо, соевые и дрожжевые продукты.
А заменимых аминокислот — в избытке, да толку от них мало, не хватает комплектующих, а даже без одной клепки бочку не собрать, точно так же и с белками, которые наш организм синтезирует, разобрав пищевой белок на части…
Нехватка лизина является главной причиной истощения людей в развивающихся странах, где и общее потребление белка вдвое ниже, чем в странах развитых.
Коварство зерновой пищи в том, что ее несбалансированный белок нарушает нормальную «сборку» белка в организме человека или животного, что ведет к повышенной потребности в пищевом белке.
Вдобавок, если эта потребность в белке не удовлетворяется, особенно сильно проявляется токсичное действие такого белка.

Выделенные симптомы довольно обычны для веганов. :) Разве проращивание наделяет зерновые этой аминокислотой? И далее он писал

Так что наука о питании (а не только сыроеды) ищет тоже пути назад, пусть пока что не к обезьяне, но в каменный век уже заглядывает одобрительно, ведь с тех времен состав пищи изменился очень сильно, тогда как человеческие гены остались неизменными.
И это, несомненно, одна из причин некоторых «болезней цивилизации».
В еде предков злаки отсутствовали начисто:
— 65 процентов составляли фрукты и овощи,
— 35 процентов — мясо диких животных, имевшее в среднем лишь 5 процентов жира (в нынешней говядине его 25—30 процентов!).
Зерновые диеты могут привести и к другим серьезным неполадкам со здоровьем.
Если у человека слабовато пищеварение — не хватает фермента, завершающего переваривание (расщепление на аминокислоты) глютена — белка пшеницы, ржи, ячменя и овса, то такой нерасщепленный до конца белок отравляет тонкий кишечник, усугубляя беду: теперь хуже перевариваются и всасываются уже все основные компоненты пищи — белки, жиры, углеводы.

!!!

А вот что писал академик Друзьяк в своей книге о причине рака у С. Крамарова

А в действительности его рацион питания был тем плох, что значительную часть его составляли крупы. В этом он, возможно, следовал рекомендациям сыроедов, которые считали, что идеальное сыроедение (считайте, что идеальное питание) должно включать в себя только фрукты, орехи и зерна злаков (смотрите 8-ую главу). Но практически все зерновые культуры содержат несбалансированные белки, которые только способствуют" ощелачиванию крови (посредством аммиака).

Кроме того, все каши готовились примитивно просто — крупы всего лишь заливались кипятком, а поэтому они с трудом переваривались в кишечнике. По всей вероятности, переваривание продолжалось еще и в прямой кишке, тогда как оно должно было заканчиваться в двенадцатиперстной кишке, и в итоге прямая кишка подвергалась интенсивному ощелочению. Вот и говорите после этого, что вареная пища вредна, что лучше все съедать в сыром или полусыром виде.

Можно делать вывод что злаковые не так уж полезны и желательно их вообще не употреблять. А вот гречиха имхо может быть лучшей из всех. Может еще и проросщенный маш

[Steel2011]

Сообщение от сонца

Что вы думаете на счет зеленой гречки, как ее лучше готовить? В смысле замачивать, а потом подержать в горячей воде?

я проращиваю, она быстро проклевывается, сама правда не ем, дети с медом очень любят.

[Sun-Moon]

Honey, если не ошибаюсь не рекомендуется смешивать крахмалы со сладким, т.е. сахаром - сочетание гречка - мед получается не очень. Гречка богата крахмалом