Кетогенная диета

[Ищущий]

Сообщение от Silentium

Почему шутка? Неужели не уговорила? Я вчера весь вечер старалась.

А смысл? Всё-равно эти масла нигде не продаются, кроме как в готовых "продуктах" питания - что их обсуждать-то? А если и появятся где на прилавке, так только то, которое собаки есть не станут - уж лучше местное, да напрямую из орешков, семечек путем холодного отжима зубами ... а не путем экстракции его бензином из прогоркшей семечковой тухлятины, которую куры клевать отказываются, а кто клюет - дохнет в тот же миг... и последующим и многократным дезодорирование и ароматизированием, бадяжением и разбадяжением с наклейкой в итоге этикетки с надписью огромными буквами "супер-био-экстра-мега Виржин премиум экспортное высшего качества кремлевский продукт первого холодного отжима без ГМО и холестерина с витамином Е ароматизированное идеально для салатов и жарки продуктов природное здоровье для всей семьи"

[Silentium]

Сообщение от Ищущий

А смысл? Всё-равно эти масла нигде не продаются, кроме как в готовых "продуктах" питания - что их обсуждать-то?

Продаются, только не везде. Можно вот тут заказать с доставкой по всему миру.

[Ищущий]

Сообщение от Silentium

Продаются, только не везде. Можно вот тут заказать с доставкой по всему миру.

Так я не понял вааащеее ничего.... О "coco nut" или о "palm nut" идет речь? Что полезно? А что вредно? Что тает в темноте, а что не тает и на свету? Что "сильнейший кацероген", как пишут достоверные источники тырнета, а что "сильнейший антиоксидант"?

А вообще, если верить одним ученым и химическому составу, то витамина Е больше всего в кукурузном масле, а если - другим ученым, то употребление кукурузного масла вызывает жуткий авитаминоз витамина Е, который разрушается другими компонентами кукурузного масла, или продуктами его расщепления - точно уже не припомню - мозги полностью забиты кокосовым маслом - а искать лень по той же самой причине.

[Silentium]

Сообщение от Ищущий

Так я не понял вааащеее ничего.... О "coco nut" или о "palm nut" идет речь? Что полезно? А что вредно?

Все тропические масла полезны, так как не имеют двойных связей, а значит менее подвержены окислению и прогорканию. Но чемпион - кокосовое масло.

Кокосовое масло на 92 процента состоит из насыщенных жиров, причем более двух третей из них составляют среднецепочные жирные кислоты (часто называемые среднецепочные триглицериды). Особый интерес представляет лауриновая кислота, содержащаяся в больших количествах как в кокосовом масле, так и в материнском молоке.

Эта жирная кислота имеет ярко выраженное противогрибковое действие и антибактериальные свойства. Кокосовое масло защищает население тропических стран от бактерий и грибков, которых очень много в их продуктах питания. По мере того как страны третьего мира переходят на потребление полиненасыщенных растительных масел, число кишечных заболеваний и заболеваний, связанных с иммунодефицитом, в этих странах растет.

Поскольку кокосовое масло содержит лауриновую кислоту, его часто используют в смесях для новорожденных. Косточковое пальмовое масло преимущественно используется при приготовлении конфет, и в нем также содержится большое количество лауриновой кислоты. Эти масла стабильны, и их можно хранить при комнатной температуре в течение многих месяцев.

Высоконасыщенные тропические масла не приводят к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний. Напротив, в течение тысячелетий они способствовали здоровью людей. Жаль, что мы не используем их при приготовлении пищи и в выпечке, а отрицательное отношение к ним было сформировано под влиянием активного лоббирования со стороны отечественных производителей растительных масел.

Красное пальмовое масло имеет резкий вкус, который большинству покажется неприятным, однако оно активно используется почти по всей Африке. Очищенное пальмовое масло, без вкуса и белого цвета, ранее использовали в качестве шортенинга и в производстве картофеля-фри, а кокосовое масло использовалось при приготовлении печенья, крекеров и пирожных.

Страх перед насыщенными жирами заставил производителей отказаться от этих безопасных и полезных для здоровья масел в пользу гидрогенизированных соевого, канолового и хлопкового масел.

Подводя итоги, следует отметить, что наш выбор жиров и масел очень важен. Большинство людей, особенно дети, только выигрывают, при увеличении количества жиров в их рационе. Но следует проявлять осторожность при выборе потребляемых жиров. Следует избегать продуктов питания, подвергавшихся обработке и содержащие новомодные гидрогенизированные жиры и полиненасыщенные масла. Вместо этого используйте традиционные растительные масла (например, оливковое масло первого холодного отжима или нерафинированное льняное масло).

Попробуйте использовать в выпечке кокосовое масло, а при жарке животные жиры и убедитесь в их преимуществах. Ешьте яичные желтки и другие животные жиры вместе с белками, которые входят в состав этих продуктов. И, наконец, используйте как можно больше сливочного масла высокого качества и будьте уверены, что оно полезно для здоровья и является важным продуктом для вас и вашей семьи.

Сообщение от Ищущий

А вообще, если верить одним ученым и химическому составу, то витамина Е больше всего в кукурузном масле

Нет, чемпион - сливовое масло. Но я о таком, если честно, не слышала и нигде не встречала. Вот табличка по содержанию витамина Е в масле.




Помимо этого, в последнее время ученые, изучающие витамин Е переключили свое внимание на разновидность витамина Е, которая называется токотриенолы.

И как ты думаешь, какое масло им богато? Правильно! Красное пальмовое масло!