Критика сыроедения

[plush kitten]

Сообщение от Мaster

plush kitten, по красному мясу вполне убедительно. А Вы от него отказались?

От красного мяса отказался (ИМХО, для этого-то и усилий особо прикладывать не надо ).
На очереди - молочные продукты. Вот мнение зарубежных исследователей: http://www.oncoportal.ru/news_full.php?id=544

Нажмите тут для просмотра всего текста

Оказывается, молоко, обеспечивающее человеческий организм белком, магнием, калием и витаминами группы В, иногда губительно действует на здоровье. Исследователи из Университета Монреаля (Канада) установили, а их коллеги из Италии подтвердили, что между потреблением молока и повышенным риском развития рака простаты существует устойчивая связь.

Учёные обнаружили, что мужчины, выпивающие по четыре 200-миллилитровых стакана молока в день, в два раза больше прочих рискуют заболеть раком предстательной железы. Причиной тому — коровьи гормоны, включая инсулиноподобный фактор роста-1 (IGF-1). По мнению специалистов, эти гормоны способствуют росту раковых опухолей не только в простате, но и в яичниках.

Несколько тысяч лет назад жители северной Европы избегали пить коровье молоко, поскольку оно вызывало боли в желудке и диарею. Дело в том, что у людей отсутствовал ген, вырабатывающий фермент лактазу, который разрушает молочный сахар лактозу. В процессе эволюции таким геном обзавелись 90% европейцев, однако 10% по-прежнему не дружат с лактозой, поэтому не могут пить молоко.

Кстати, подвергается сомнению утверждение о том, что молоко укрепляет кости. Учёные говорят, что между количеством потребляемого молока и риском переломов нет никакой связи

Очередная утка "британских ученых"? А вот мнение наших доморощенных ОФИЦИАЛОВ С ПЕРВОГО: http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si16/fi20861

Нажмите тут для просмотра всего текста

Много лет молоко считалось главным продуктом для здоровья детей и взрослых. Но в последнее десятилетие проведены исследования, которые изменили отношение медиков к этому продукту питания. Результаты были сенсационными: оказалось, что молоко может стать причиной преждевременной смерти человека.

Во-первых, молоко способствует развитию атеросклеротических бляшек. В молоке и всех молочных продуктах содержится твердый говяжий жир, худший из возможных жиров. Употребление животных жиров приводит к развитию атеросклеротических бляшек и, как следствие, к инфаркту и инсульту. В одной кружке молока содержится примерно 10% суточной дозы холестерина, которую разрешено употреблять человеку.

Жир в коровьем молоке ведет к атеросклерозу, инфаркту и инсульту. Выбирайте молоко с жирностью 0%.

Во-вторых, молоко промышленного производства стимулирует развитие рака у мужчин. Современное молочное производство сосредоточено на огромных предприятиях. Коровы, от которых берется молоко для нашего питания, производят молоко примерно 300 дней в году, тогда как в обычной жизни корова дает молоко не боле 180 дней в году. Для повышения этого показателя животных могут кормить специальными кормами, в состав которых входят гормоны. Эти гормоны стимулируют развитие рака предстательной железы и рака яичек.

Гормоны в коровьем молоке вызывают рак у мужчин. Выбирайте молоко без гормонов.

В-третьих, молоко может вызывать аллергию. Молоко входит в список девяти продуктов, которые являются истинными аллергенами. К тому же каждый четвертый житель планеты имеет лактазную недостаточность и не переносит молоко.

Белки в коровьем молоке вызывают аллергию. Замените коровье молоко на растительное.

Чем заменить коровье молоко?

Из молока мы получаем белок, жирорастворимые витамины и кальций. Белок можно получить и с кокосовым или рисовым молоком. В них нет плохих животных жиров, а есть полезный растительный жир. Восполнить нехватку кальция можно употребляя китайскую капусту и бобы. А 2 грамма рыбьего жира в сутки полностью компенсируют потребность в витамине D, а также в Омега-3 жирных кислотах, которых в молоке нет.

Забавно, там в конце передачи на пакет с молоком жирную надпись наклеивают "Врачи против!" (Услышали бы такое в период советских пятилеток и перевыполнения планов по надоям! )

А теперь о связи IGF-1, раковых заболеваниях и собственно старении:
http://www.vechnayamolodost.ru/pages...neprozhiz.html

Нажмите тут для просмотра всего текста

Ещё полвека назад было строго показано, что ограничение потребления калорий существенно продлевает жизнь червям, дрозофилами и даже грызунам. И среди людей появилось немало последователей низкокалорийных диет, надеющихся таким образом достичь долголетия.

Как выясняется, надежды эти могут оказаться напрасными. Сравнив выработку одного из веществ, связанного с продлением жизни, в организмах мышей и человека, учёные впервые нашли кардинальные отличия. Ограничение потребления калорий может быть не таким уж важным. Но важным может быть ограничение потребления белков.

Прежние молекулярные исследования показали, что у большинства модельных животных в продлении жизни участвовали внутриклеточные реакции с участием так называемого инсулиноподобного фактора роста-1 (IGF-1). Хотя истинный механизм остаётся тайной за семью печатями, известно, что в этих реакциях замешаны несколько белков, играющих ключевую роль в развитии разнообразных опухолей – например, те, что контролируются знаменитым p53. Да и самому фактору роста в некотором смысле положено играть роль в регулировании рака.

Ограничение потребления калорий у грызунов значительно снижает производство IGF-1, который синтезируется, по большей части, в печени.

Однако, как показали Луиджи Фонтана и его коллеги из Высшего института здоровья в итальянском Риме и Университета имени Джорджа Вашингтона в американском Сент-Луисе, на людей низкокалорийная диета такого влияния не оказывает. Соответствующая работа опубликована в журнале Aging Cell.

Разглядеть отличие помогли члены Общества по ограничению калорий при оптимальном питании (Calories Restriction with Optimal Nutrition, CRON), или крони, как они сами себя зовут. И конечно, контрольная группа людей, питавшихся стандартно.

«Мы несколько лет следили за когортой крони, находившихся на низкокалорийной диете (в среднем к моменту анализа они её соблюдали около семи лет), – говорит Фонтана. – И никакой разницы в уровне IGF-1 по сравнению с контрольной группой не заметили».

Чтобы разобраться, в чём дело, учёные даже набрали ещё полсотни добровольцев, и целый год мучили часть из них диетой со сниженным на 25% содержанием калорий, а часть – усиленными упражнениями, которые, напротив, заставляли организм сжигать на 25% калорий больше при том, что питались они, как и прежде. И опять – никакого эффекта от диеты не было.

Учёные были порядком озадачены тем, что результаты исследования на грызунах и на людях не совпадали, признаётся Луиджи Фонтана, и решили разобраться, не участвует ли в этих реакциях второй фактор – потребление белков. Известно, что оно также и независимо влияет на уровень IGF-1.

Как оказалось, у приверженцев радикально вегетарианской диеты, не признающих никаких продуктов животного происхождения (веганов), уровень IGF-1 был существенно ниже.

Веганы, за которыми учёные также следили несколько лет, получают из белков около 10% энергии, а сидящие на низкокалорийной диете – примерно 25%. При этом голодающие осознанно увеличивают потребление белка, поскольку это едва ли не единственный способ обеспечить поступление достаточного количества необходимых питательных веществ при пониженном энергопотреблении.

Убедить их отказаться ещё и от белков было нелегко, но шесть человек всё-таки поддались на уговоры Фонтаны. «И через три недели уровень инсулинподобного фактора роста-1, циркулирующего в их организме, значительно снизился», – радуется исследователь.

Прежние работы уже показали, что диеты с низким содержанием белка могут снижать вероятность развития некоторых видов рака, однако выводы их нельзя назвать заключительными. К тому же молекулярные механизмы такого влияния неизвестны.

Фонтана и не предлагает радикальный отказ от белков с переходом на жиры и сахар. По его словам, будет достаточно, если люди просто будут следовать нынешним рекомендациям врачей – потреблять 0,7-0,8 грамм белков в день на килограмм своего веса. Большинство жителей развитых стран здесь существенно перебарщивают.

Вот главные положения в рамках дискуссии:

Прежние молекулярные исследования показали, что у большинства модельных животных в продлении жизни участвовали внутриклеточные реакции с участием так называемого инсулиноподобного фактора роста-1 (IGF-1).

Как оказалось, у приверженцев радикально вегетарианской диеты, не признающих никаких продуктов животного происхождения (веганов), уровень IGF-1 был существенно ниже.

Так что даже если Вы регулярно голодаете, животные продукты и избыток белка (а это в развитых странах и есть у 90% (если не больше) не просто обычноедов, но и ЗОЖников) могут пустить все Ваши старания коту под хвост .

Мaster, то, что для многих стандартный больничный рацион намного лучше их "обычноедения", это я полностью согласен!