Разгадывание кроссворда Изюма

[olegas]

заквашивал я также на такой закваске овсяные хлопья и геркулес, тоже едабельно получается, но вот только загвоздка вся в том что гречка то обжареная(коричневая), а овсяные хлопья, как я понимаю плющатся при воздействии пара, то есть это изначально мертвый продукт. но бактерии это едят.
есть мысль взять зерна гречки и др. живые, прорастить их, а потом заквасить, предварительно измельчив или без этого. возможно питательная ценность будет выше