Путь к исцелению. Псориаз (21+5,5 СГ+11+11+9+11)

[eKlik]

3) теперь насчёт т.н. "кокосового молока"

думаю необходимо внести ясность (надеюсь раз и навсегда)

то что у нас в России ошибочно считают и называют "кокосовым молоком" - это просто .... ВОДА. так её называют даже и на Западе, в странах тех же гео. широт что и Россия, и уж тем более в странах где растут кокосы - как например тут, Ю. и Ю.В. Азия
Coconut Water (и статья на русском тоже кстати так и называется: "Кокосовая ВОДА")
http://www.youtube.com/watch?v=lIZ-czba3O0

ну или в лучшем / большем случае - "кокосовый сок" (coconut juice)

но тут дело не в "придирании к словам" (как кто-то вероятно тут же возразит), а в более важном и ОЧЕНЬ существенном различии: эта кокосовая ВОДА употребима ТОЛЬКО из МОЛОДЫХ кокосов !!!!!!! это вскользь упоминается даже в тех статьях (и на рус, и на англ), однако люди которые не жили в странах где растут кокосы, а может лишь бывали как туристы - на это не станут обращать внимания

Кокосовая вода — жидкий эндосперм молодых кокосовых орехов...

объясню и подчеркну для пущей ясности: молодых - значит ЗЕЛЁНЫХ !!!


коих очевидно НЕ может быть в продаже в странах где они не растут (не помню подробности - но вроде бы их запрещено не-зрелые экспортировать)

и более того, даже среди зелёных есть различие тоже:
- совсем молоденькие, у которых внутри ещё совсем не появилась белая мякоть - эти считаются наиболее полезными и жаждо-утоляющими; хотя их вода как правило не сладкая;
- "средние", когда чуть-чуть появилась тоненькая мякоть, более как прозрачное желе или даже слизь - эти обычно послаще;
- более созревшие, хотя всё ещё зелёные внешне - у них внутри уже мякоть большая;

вобщем, главное различие - это наличие мякоти внутри. (хотя цвет внешней части покрытия, и так же твёрдость внутренней скорлупы очевидно тоже различна, соответственно). спецы их определяют вроде бы по звуку, ну и по другим им известным признакам. в Индии, Непале, Бангладеш - там они чётко различают, и пить сами не станут кроме самых молоденьких. (в Бенгалии молодой называется "дааб", а более старый, в т.ч. совсем зрелый - "наркел")

В чём же суть? а в том что их хим. состав сильно различен!
простой люд просто говорит: мол, чем старее кокос, тем сильнее пучит живот. но для неосведомлённых и неискушённых туристов конечно могут втулить чо угодно - ибо им это в диковинку всё, и просто за щщастье просто хотя бы попробовать впервые в жизни - что же это такое, это "кокосовое молоко"

но тут есть ещё 1 важный нюанс! это сильное содержание природных гормонов, или точнее, фито-эстрогенов. (ведь там же чётко говорится: "жидкий эндосперм"). и я знаю что местные женщины в целях там омоложения, и прочей красоты (не помню всех благ) - регулярно пьют эти кокосы. вобщем, по моему разумению (опять же, досконально не изучал) - чем старее кокос, т.е. больше внутри мякоти, тем сильнее содержание этих гормонов
(и если может быть женщинам это даже лучше - но мужикам - сомневаюсь )

и таки да, кокосовую воду во время 2-й мировой использовали напрямую внутривенно (вместо плазмы) солдатам под капельницей - она идеальный природный электролит (а в тропиках это существенно, особенно тем у кого понос, дизентерия и т.п.)

вобщем, суть такова: никто в странах где растут кокосы НЕ пьёт воду из старых кокосов - это ФАКТ! (а если кто по неопытности будет пить - ему скажут, мол лучше не пей). я не смог быстро навскидку нарыть по гуглу какие-либо ссыли где бы это объяснялось, но скорее всего вряд ли отыщется что-либо вообще, разве только если долго и упорно искать - ибо гугл стал более сплошным пиаром всяких коммерсов (как впрочем и большинство поисковиков). если что найду потом - то добавлю позже. поэтому: НЕ советую НИКОМУ в России пить эту водичку из зрелых кокосов тоже (ну а там уж - хозяин барин)

слева - зелёный / молодой кокос, обструганный по-тайски, а справа уже зрелый, коричневый (тут приводится небольшая сравнительная таблица питательной ценности тоже). ТЕМ БОЛЕЕ что это просто ВОДА, к тому же уже сильно загазованная и загормонизированная - а НИКАКОЕ не "кокосовое молоко"

а вот само настоящее кокосовое молоко - оно как раз таки БЕЛОЕ, жирное, и насыщенное прочими вещами (в Малазии мне говорили мол - полно холестерола). и его ВЫЖИМАЮТ из ... той самой белой мякоти уже полностью созревшего кокоса - того самого, коричневого, который только и есть в продаже в России (не знаю, изменилось ли может быть что-то и появились поставки молодых кокосов? вряд ли, сильно сомневаюсь)
в домашних условиях (особенно в деревнях) женщины просто кропотливо выскребают эту мякоть, получается свежая рыхлая влажная стружка или труха. и пока она ещё влажная - её отжимают.
http://youtu.be/CCkgb30SfUY?t=3m8s

но сейчас уже есть автоматизированные приспособления. кокосы просто колют, куски этой твёрдой мякоти / сердцевины бросают в некую большую "мясорубко-выжималку" - т.е. там и крошит его и сразу выжимает это молоко.

удаление внешнего покрытия
http://www.youtube.com/watch?v=0Lu9_B0FtAo
вариант попроще
http://www.youtube.com/watch?v=fNfAdgS8gAY
удаление более твёрдой части - скорлупы
http://www.youtube.com/watch?v=vzUpLBu24GM

сама выжималка:
http://www.youtube.com/watch?v=jyzaPObHYZM
http://www.youtube.com/watch?v=p4VMRYyxaJg
(есть разные варианты и мощности)
а это пресс
http://www.youtube.com/watch?v=o22eE_ZIR2Y
а это в домашних условиях, с обычной выжималкой
http://youtu.be/doNk1gamdew?t=2m58s
(но тут он говорит что мол делает "кокосовые сливки", хотя пожалуй тут уж различие во мнениях, кто как предпочитает называть)

вот это действительно белое вещество - и есть настоящее "кокосовое молоко", и его то и используют в Тайской кухне повсеместно, а так же Малазии, Сингапуре, и особенно в Ю. Индии (Тамил-наду, Керала и пр.), Шри Ланке
тут его полно повсюду в супермаркетах и даже в 7-11, вот одна из распространённых брендов.

в Малазии самое известное пожалуй блюдо "наси лемак" - рис готовится в кокосовом молоке; есть так же разновидности нуддлс ("асам лакса"). да, и конечно же "чендол" (Cendol ; кстати, Тайский вариант - "Лод Чонг") щедро поливается этим кокосовым молоком.

помню когда я впервые в Пенанге увидал такое изобилие кокосового молока в подорожнем ларьке освежительных дессертов, то подумал: "ну наконец то теперь я увидел НАСТОЯЩЕЕ кокосовое молоко!" и попросил моего приятеля перевести продавцу мою просьбу: "мне зелёных червяков не надо, а пусть он мне нальёт только одного этого кокосового молока, если надо я могу доплатить сверху". мой друг перевёл и вместе он и продавец и остальные клиенты несколько минут смеялись, потом он мне втолковал и убедил таки что НИКТО просто так его чистым не потребляет - ибо мол слишком уж жирное (и типа "слишком высокий холестерол")

а в Тайланде в основном используют в дессертах (сластях), ну и в супах (как том-ям) и карри (зелёное карри). картинки ставить не буду - думаю кому надо сами найдут в нете.

вобщем, итог таков:

1) ни в зрелых, ни в молодых кокосах внутри это НЕ "кокосовое молоко", а просто ВОДА! причём пить не желательно ту что в зрелых, а только в молодых (зелёных). а в зрелых её просто выливают прочь (хотя если выпить разок-другой, то явно не помрёшь; просто никто из местных никогда не пьёт)
2) настоящее же "кокосовое молоко" получают только отжиманием стружки зрелых кокосов, оно действительно БЕЛОЕ, жирное.
насчёт наличия холестерола - не берусь утверждать или опровергать, но краткая сноска есть вот (или на русском - но эта статья не полная как на англ.)

Кокосовое молоко содержит большие пропорции лауриновой кислоты, насыщенного жира что повышает уровень холестерола в крови, увеличивая кол-во липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) ...
это может создать более благоприятный профиль холестерола крови, хотя не ясно способствует ли кокосовое масло атеросклерозу через другие пути

вобщем мол - ЛПВП это "хороший холестерин"

ну и вывод для голодания (выхода) и может быть сыроедов:

конечно пусть каждый решает сам для себя.
но кокосовую водицу пить явно можно, а вот действительное "кокосовое молоко" пожалуй для выхода - буквально "слишком жирно будет"