Делимся рецептами

[ksyurr]

никакие термически обработанные углеводы по идее крайне нежелательно: ни ржаную муку, ни овсяную ни какую-либо иную.

Относительно того, что я едят многие онкобольные, это их проблемы, чего они едят. Здесь, имхо, стоит публиковать противораковые рецепты. Т.е то, что сдерживает развитие рака. В противном случае, этой теме здесь не место.

Вареные крахмалы, к коим относятся и вареный картофель, и вареный цукини, и любой хлеб относятся к легкоусвояемым углеводам. Те они быстро преобразуются в сахара со всеми вытекающими последствиями.

В моем рецепте дрожжи кладутся только первый раз.

Вы ошибаетесь. В дальнейшем они просто размножаются в закваске, и продолжают там быть в таком же количестве, если не в большем, чем в первый раз.

[sabbath]

Сообщение от ksyurr

Вареные крахмалы, к коим относятся и вареный картофель, и вареный цукини, и любой хлеб относятся к легкоусвояемым углеводам. Те они быстро преобразуются в сахара со всеми вытекающими последствиями.

В цукини всего 2 г углеводов на 100 г, такой мизер совершенно не важно в каком виде поступает. ИМХО Сырой цукини лучше варёного не потому, что сырой крахмал не усваивается, в отличие от варёного, а тем, что при варке разрушаются грубые волокна, которыми кормятся полезные бактерии-симбионты в кишечнике. Кроме того, при варке разрушаются многие витамины и ферменты. Поэтому если уж варить, то буквально пол минуты, не больше. Я бы посоветовала сначала варить овощной бульон, его процеживать, отваренные овощи выбрасывать, а потом уже добавлять туда свежие овощи и слегка их припускать. Так будет более правильно.

P.S. Вообще, вот этот стереотип, что сахар нельзя, потому что опухоль кормится глюкозой, не совсем верен. Начнём с того, что опухоль кормится не сахаром, а глюкозой, которой в норме в крови натощак 4,0-5,6 ммоль/л. Если уровень глюкозы ниже 4,0 ммоль/л, то это уже гипогликемия, ниже 3,3 - это уже серьёзно, ниже 2,9 - опасно. Поэтому опухоль ВСЕГДА находит себе пропитание. Опасен не сам сахар, а выброс инсулина в кровь. Давала уже эту статью - там этот механизм очень доступно описан.