Я разрешаю себе быть здоровой!

[Milestone]

Сообщение от sabbath

Теперь я тоже в банке в темном месте размачиваю часа 3-4, воду сливаю, промываю, закрываю крышкой и оставляю на свету - растут довольно быстро, примерно через сутки уже начинают зеленеть. Но надо раза два в сутки их ссыпать на сито и промывать, иначе могут начать гнить...

Вы используете их в пищу как только прорастут или когда ростки станут см 10-12? И как полезнее?

[sabbath]

Сообщение от Milestone

На рынках, те которые продают, мне рассказывали, обрабатываю химией от грызунов.

Очень часто так бывает, особенно это касается семян пшеницы. Самое неприятное, что продавец может об этом и не знать.

Надёжнее покупать в супермаркете. Бобовые есть практически во всех, а вот пшеницу придётся поискать, она так и называется "пшеница для проращивания", ещё её продают в некоторых аптеках. Стоит, конечно, дороже, чем на рынке, но зато есть гарантия, что не протравленая. Семечки (очищенные, нежареные) продают в отдельчиках, где сухофрукты и орехи.

Сообщение от Milestone

Вы используете их в пищу как только прорастут или когда ростки станут см 10-12? И как полезнее?

Я ем проростки, ростки выращиваю редко - возни слишком много.

Есть два термина: проростки - это которые только проросли, и ростки - это уже трава.

Проростки - это еда, ростки - это источник витаминов, ферментов (энзимов) и живого хлорофилла.

В ожившем семени (проростке) белки и частично углеводы становятся легкоусвояемыми, в отличие от сухого семени, которое даже в сваренном виде является тяжёлой для желудка пищей. Микроэлементы из живого семени усваиваются практически полностью, кроме того в живом семени по разным данным на второй-пятый день элеминируются ингибиторы трипсина, что также повышает его усвояемость. Считается, что даже орехи, такие как миндаль, следует предварительно размачивать. Ну, и проростки - это источник необходимой нам клетчатки.

Ну а ростки пшеницы считаются просто необходимыми при онкозаболеваниях. Как пишет Бабенко, начинать нужно с ростков 5-6 см и постепенно переходить на 10-12 см. Съедать нужно сам росток и корешки, а семечко выбрасывать.

[Milestone]

Сообщение от sabbath

...Съедать нужно сам росток и корешки, а семечко выбрасывать.

Спасибо!!

выбрасывать любое семечко?

[sabbath]

Сообщение от Milestone

выбрасывать любое семечко?

Если речь идёт о ростках, то да. Исключение, как выяснилось, составляют ростки подсолнечника: оказывается, само семечко раскрывается и превращается в плотные такие листики. Пока выращивала в земле, даже и не знала. Эти можно есть целиком, я, правда, срезала. А те, что выращиваю теперь в банке, ем целиком, независимо от размера. Надо только следить, чтоб не гнили - все почерневшие нужно выбрасывать.

Вижу, что вы новичок в этом деле. Когда семечко намокло, оно оживает: сначала набухает, потом, когда уже воду слили, выпускает корешки, потом появляется малюсенький росточек. Когда росточек вырастает более 2 мм, семя начинает погибать, запускаются гнилостные процессы. Поэтому такое семя уже непригодно в пищу. Если видите, что у вас уже не проростки, ПЕРЕростки, то либо их выбрасывайте, либо сажайте в землю. Есть ещё вариант оборвать "вершки" и "корешки", но они ещё не набрались силы, поэтому не столь полезны... да и муторное это занятие.

В общем, если хотите сделать проростки, то как только появились маленькие корешки, сразу ставьте их в холодильник, они всё равно растут, но значительно медленнее. А ростки сажайте в землю тоже на стадии появления корешков. Другой вариант: размачиваете семена, сажаете в землю и накрываете землю влажной марлей, периодически её смачивая. Примерно на третий день марлю убираете и просто поливаете (без фанатизма, достаточно поливать через день). Как удобрение в землю можно подмешать немного фукуса или ламинарии.

P.S. Если найдёте зелёную гречку, то проростки из неё считаются одним из самых целебных продуктов.