Аюрведа и доши

[Вячеслав]

_as_, я в кичади тоже все специи добавляю в самом конце.
В свое время (еще раньше, чем твой увидел), я именно такой рецепт нашел.

А потом еще где-то читал, что рис и бобы надо солить только в самом конце.
Вариться они должны просто в воде.
Соль - это же тоже специя.

Ну вообще-то, я думаю, это не принципиально.
Просто мне так удобней.
Получается не менее вкусно (я так думаю ), чем по твоему рецепту.
То есть, когда специи - вначале.

[Леона]

Сообщение от _as_

Р.Свобода в рецепте кичади предлагает его пассировать в самом начале. Я и другие аюрведические рецепты видел, почти все специи пассируются вначале пол-минутки. Специи в масле не теряют своих свойств.

да это во многих рецептах так, но с кориандром наша училка заметила, что лучше его кидать в конце
C кихчади тот же момент возник..когда в начале пассировали - все специи кроме кориандра, его добавили за минуту до выключения.

Сообщение от _as_

всю жизнь не любил топленое масло...

аналогично, сама себе удивляюсь, видимо вкусы меняются

Вчера делали очень простое Mиндальное печение, точнее десерт. Печением его трудно назвать, скорее шарики.
1 стакан миндаля (здесь сказали можно со шкуркой) - перемалывается в блендере
Добавляется 1/4 стакана кленового сиропа, если нет жидкий мёд.
1/2 ч.л кардамона.
Сформировать шарики ~1,5см в диаметре.
Поставить на 10 мин. в духовку с 350º Fahrenheit ~ 177º Celsius

У нас на духовку времени не хватило, я по дороге домой 2 съела, но пробывала и после запекания, они посуши и ароматнее получаются.
Я бы их подавала как отдельное блюдо или закуску к лёгким десертным винам, или к чаю, но не после обеда/ужина - боюсь не оценят, слишком сытные.

[_as_]

Сообщение от Леона

если нет жидкий мёд.

Сообщение от Леона

~ 177є Celsius

ничче не понял... Дык мед же по аюрведе нельзя нагревать?

[Леона]

Сообщение от _as_

Дык мед же по аюрведе нельзя нагревать?

Это я отсебятину написала - просто не знаю каким сиропом можно заменить кленовый. Отстала несколько..

Хотя правда и не знала, что мёд не греют, так что я спец тот ещё.
Просто делюсь, что приглянулось из рецептов.

Спасибо тебе Аs, за комментарии!

[_as_]

Сообщение от Леона

что мёд не греют,

по телику недавно слышал. Оказывается правда, при нагревании выше 40 начинает какое-то ядовитое вещество синтезироваться. Так что аюрведа рулит! Одно не понимаю, почему тульские пряники и т.п. до сих пор не запрещены? Ниче тут не поймешь... И я их в детстве шибко любил... Хорошо хоть на творожные сочни "переклинило"...

Мед — это очень концентрированный сахар, и лучше употреблять его в небольших количествах как подслащивающее вещество или как лекарство. Мед хорошо сочетать с травами, в особенности с тонизирующими и отхаркивающими, поскольку он улучшает вкус трав и усиливает их действие. Мед не следует употреблять в большом количестве, поскольку в этом случае он, так же как сахар, может чрезмерно стимулировать поджелудочную железу. Мед нельзя подвергать тепловой обработке, в частности, использовать при выпечке

Сообщение от Леона

Спасибо тебе

спасибо тебе. Будет хоть с кем проверить свои сомнения и "непонятки".

[_as_]

Леона, чтот вы совсем пропали. У меня к вам вопросик, если можно. Меня интересует точное значение слова "теплый" в контексте жидкостей. Например молоко надо пить теплым, еще много чего. Дело в том, что я по английски читал описание, там используется не warm - и это более-менее понятно, а другое слово, забыл какое. У него значение типа "чуть теплый". Так вот, имеется в виду комнатная температура, температура тела или таки около 40?

[Мадам Фрекенбок]

_as_, а какие то изменения есть после гуггула9вы его вроде принимали)

[_as_]

Сообщение от Мадам Фрекенбок

а какие то изменения есть

нет.
Может что-нибудь не так делал, попробую еще цикл и увеличу дозировку. Не очень дешевое занятие, а мне снова хочется в Одессу... Но наверно надо таки найти аюр-врача, а не заниматься дилетанством.

[Мадам Фрекенбок]

Сообщение от _as_

нет.
Может что-нибудь не так делал, попробую еще цикл и увеличу дозировку. Не очень дешевое занятие, а мне снова хочется в Одессу... Но наверно надо таки найти аюр-врача, а не заниматься дилетанством.

лучше начать с доктора.может и все правильно делали,но мог понадобиться вспомагательный препарат кот.вы не употребляли и т.д.

приезжайте.сейчас чудная погодка.правда ветренно малость.

[_as_]

никто не утихомиривал ветер? Нет, общие принципы я читал, а конкретно, кому что помогает осязаемым образом? Старший сын говорит, что он от теплого молока с медом и корицей меняется просто на глазах... но мне теплое молоко с медом не хотца...