Хроники моего ЗОЖа: ЛГ, СЕ, СМЕ, спорт, поиски себя и вообще

[sacha57]

ATAS, как шум и звон в ушах ? Есть изминения ?

[ATAS]

Сообщение от Igor

Вы же сами мне указали на Зеланда,

Ой, Игорь, что-то вы понамешали в одном месте все в кучу. Я даже как-то запутался и теряюсь, что вам ответить.

Попробую хоть что-то конкретизировать.

Зеланда я прочитал кажется всего, но это совершенно не значит, что я согласен с его мнением по всем вопросам, или что его мнение для меня истина в последней инстации.

Что касается "Вера, любовь, благодарность и прочие вещи могут ВСЕ" -
согласен с вами. Но одно дело - знать и соглашаться, и другое дело осознать и принять всей душой.

Я работаю над собой, пытаюсь расти, читать умные книжки, применять в жизни, практиковать, следовать ... называйте это как хотите. Но до святого мне еще очень далеко. Недостаточно во мне веры и любви, а потому часто, возникающие по жизни проблемы приходится решать другими способами.

Ну а то, что вы восприняли "удовольствие от победы над врагом", малость нездоровым ... вы как-то очень сильно урезали мои слова и потому восприняли их неверно. Что плохого в победе над собой? над врагом внутри себя? над частицей (не побоюсь этого слова) дьявола внутри себя, который заставляет грешить. Ведь чревоугодие (ну или блюдования, ведь мы же об этом сейчас говорим) это грех.

Ну и чтобы слегка разрядить настрой поста расскажу вам старый анекдот, слегка в тему:

- Подсудимый, почему вы избили потерпевшего? Ведь вы же интеллигентный и к тому же верующий человек!
- Ваша честь, в Библии сказано "если тебя ударили по правой щеке, подставь левую". Я так и сделал. Когда он ударил меня по правой я подставил левую. Так ведь он меня и по левой ударил. А что дальше ...? В библии не сказано.

[ATAS]

Сообщение от sacha57

как шум и звон в ушах ? Есть изминения ?

Никаких изменений, все стабильно, на месте. Шумит!

[mav2]

Сообщение от ATAS

Никаких изменений, все стабильно, на месте. Шумит!

О! У меня тоже началось еще во время голода. Обычно с утра посло душа/холодной ванны. Через некоторое время проходит. Если прилечь - проходит почти сразу. Потом может начаться снова, может нет. Правда не звон, а шум похож на (как в самолете).

[Colon]

Сообщение от mav2

О! У меня тоже началось еще во время голода. Обычно с утра посло душа/холодной ванны. Через некоторое время проходит. Если прилечь - проходит почти сразу. Потом может начаться снова, может нет. Правда не звон, а шум похож на (как в самолете).

Ура! Карлсон вернулся! (с)

[ATAS]

Октябрь в нашем регионе традиционно сезон квашения капусты. Уже кончается ноябрь, а капусты все еще валом продается на рынках. От квашенной капусты на сыроедении я отказался, несмотря на былую к ней любовь.

А потом задумался - а почему, собственно?

Первый же ответ - наличие в ней большого количества соли, которую мой организм уже совершенно не принимает ни в каком виде - сразу отекают голени.

Нагуглил рецепт квашения капусты без соли - http://subscribe.ru/archive/home.eat...26095950.html/
А заодно море инфы по теме:

- Капуста в квашенном виде сохраняет все витамины и минералы, которыми она богата. В квашенной капусте содержатся витамины С, Е, А, Б12.

- При измельчении капусты, от контакта с воздухом погибает 85% содержащегося в ней витамина С. Но ведь кислород есть и во рту при жевании, что ж теперь - глотать ее не разжевывая?

- Квашение капусты - процесс химический. Происходит брожение под действием рассола, т.е. капустного сока. Содержащиеся в капусте сахарА (в основном - глюкоза) сбраживаются молочнокислыми бактериями, и в результате жизнедеятельности микроорганизмов из углеводов капустного сока образуется молочная кислота, которая препятствует гниению и действует как консервант. По научному это звучит так: анаэробный процесс ферментативного расщепления глюкозы с образованием молочной кислоты. Кстати, морковку в подготовленную капусту добавляют тоже не для красоты, а для усиления брожения – она обеспечивает дополнительные сахара и витамины.

- Через некоторое время от начала молочно-кислого брожения, начинается еще и спиртовое брожение с выделением углекислого газа. Это, насколько я понимаю, уже работа дрожжей, которые питаются сахаром капусты и морковки (если ее добавили). При этом на поверхности рассола появляется пена.

- Начинается разложение белков капусты с выделением газов - меркаптанов.
---------------
А вот тут я не понял! Что получается в результате - денатурированные белки, которые приводят к лейкоцитозу, или преобразование белков в аминокислоты? Скорее всего - второе, потому что процесс денатурации происходит при термообработке. А раз так, то получается, что данный процесс облегчает работу нашему ЖКТ по расщеплению белков на аминокислоты (чисто мои рассуждения). Хотя в 100 гр капусты содержится всего 1,8 г белка.
-----------------
- Молочнокислые бактерии капусты подавляют бродильщиков и не подавляют кишечную палочку.

- Квашенная капуста может храниться довольно долго – молочная кислота в концентрации всего 0,5 % не дает микробам ни единого шанса.
------------------------------------
Сложил все плюсы и минусы и пришел к выводу, что квашенная по бессолевому рецепту капуста, больше живой, чем мертвый продукт. И пользы от него организму будет больше, чем вреда. Особенно в психологическом плане - "увеселения" рациона, и борьбы с блюдоманской тягой на мертвую варенку.

Попробую заквасить. Не пойдет - семья съест.

[Ampal]

Сообщение от ATAS

Сложил все плюсы и минусы и пришел к выводу, что квашенная по бессолевому рецепту капуста, больше живой, чем мертвый продукт.

Потому что там живые бактерии?

Ну как, заквасили? Ели? Какая реакция?

[ATAS]

Сообщение от Ampal

Потому что там живые бактерии?
Ну как, заквасили? Ели? Какая реакция?

Кисло-молочные бактерии.
Пока только изготовил закваску - 3 дня.
Сегодня нарезал капусту, уложил ее, залил рассолом и поставил в тепло под гнёт. Теперь по рецепту еще двое суток выдержать в тепле и 3-5 суток при +5 градусах.

Пока зрел рассол пару раз по чуть-чуть пробовал из него капусту. Прислушивался к реакции ЖКТ на кисло-молочку. Все нормально-спокойно. Но вкус - не очень, пресный. Если и капуста будет такой же - вряд ли она мне понравится.

[ATAS]

Повторная просьба к модераторам.

Уважаемые модераторы! В виду изменения и расширения тематики моего дневника, прошу изменить его название на «Хроники моего ЗОЖа: ЛГ, СЕ, СМЕ, спорт, поиски себя и вообще». А также перенести его в соответстующий раздел форума по вашему усмотрению.

[РАИСА]

Сообщение от ATAS

Сложил все плюсы и минусы и пришел к выводу, что квашенная по бессолевому рецепту капуста, больше живой, чем мертвый продукт. И пользы от него организму будет больше, чем вреда. Особенно в психологическом плане - "увеселения" рациона, и борьбы с блюдоманской тягой на мертвую варенку.

Попробую заквасить. Не пойдет - семья съест.

Как-то уже поднималась такая тема.
Аник говорил, что в квашеной капусте бродильная флора, может начать подменять вашу сыроедную. Бродильщики - враги кишечной палочки.
Очень вкусная в сыром виде капуста Слава, сладкая, без горечи. Лучше такую поискать сейчас для еды, потому что она не хранится долго, но сейчас еше должна быть.