Дневник E_Lena. Безуглеводная диета

[Мартышка]

Сообщение от Марта.

E_Lena, обращаюсь к вам, как к человеку "в теме". Как думаете, правда ли что молочные продукты так вредны, как утверждают се?

Добрый день!
Я тут недавно наткнулась на статьи-переводы на молочную тему. Возможно, Вам будет интересно. Там всяких ссылок любопытных внутри самих статей много, есть ссылки на источники.
Страсти о молоке. Раз.
Страсти о молоке. Два.
Страсти о молоке. Три.
Там, правда, ну очень многа букафф. Но, в общем-то, интересно.
А если из личного опыта, то мне, к примеру молоко не идет. Почти вообще никак (хотя, в принципе, где-то в районе половины стакана молока организм осилит практически без последствий. Если мне уж очень-очень хочется, то могу себе каши сварить на таком количестве молока, с водой его разбавляю и варю кашу ). А началась такая фигня несколько лет назад сама по себе, почти внезапно. До того момента преспокойно пила молоко литрами и всё было ок. Теперь вот молоко не пью. Творог ем. Кефир, простокваша, ряженка - норм. Но только кисломолочку ни с какой другой едой не смешиваю, исключение - овощи, с овощами у меня сочетается кисломолочка нормально. А так, творог так творог, кефир так кефир.
Вообще же, думаю, monoed прав, и вопрос вреда-пользы молочных продуктов каждый решает для себя сам. Не усваиваются, несут дискомфорт, значит конкретно для вас они вред, а если всё ок, всё вам вкусненько и комфортно, то почему бы и нет, только на пользу будет.

[E_Lena]

Тема молока и молочных продуктов – это история постоянного столкновения его ярых сторонников и не менее убежденных противников. Стронники молочки хвалят его за состав, кальций и прочее. А противники указывают на его свойства поднимать сахар крови, смущаются наличием казоморфина и прочее. Давайте разберемся, кто прав.

Продолжение следует ...

[Марта.]

E_Lena, давайте тока своими словами а не цитатами!

[monoed]

Милая Марта))) Ты лучше наперед скажи что ты сама думаешь и чувствуешь, проще по конкретным случаям смотреть. Ты задала глобально, глобально и получишь. А мне интересны ТВОИ сомнения и мысли, опыт и остальное. Тебе нравится чтото конкретное из молочки? У тебя проблемы от какого-то продукта? Давай лучше об этом поговорим.

[E_Lena]

Ну если удовлетворит, то коротко так.

Непереносимость лактозы (молочного сахара) характерна для всего взрослого человечества.

Дети нормально усваивают (за редким исключением) молоко, но затем активность фермента, расщепляющего лактозу (лактаза) падает.

Лактозу почти не содержат ни йогурт, ни кефир, ни другие кисломолочные продукты, а также верблюжье молоко, поэтому эти продукты могут употреблять все.

Переработать молоко в сыр или кисломолочные продукты – это способ обойти непереносимость организмом молока. Более того, белки сыра лучше усваиваются организмом, чем молочные.

Слово «сыр» восходит к праслав. *surъ, являющееся субстантивированным прилагательным со значением «сырой». Того же корня, что др.-прус. suris «сыр», др.-исл. súrr «закваска», др.-в.-нем. sûr «кислый», а также сырой, сыворотка. Сыр исходно значило — «кислое молоко», а только затем — «творог» и «сыр».

Я употребляю масло, сыр и иногда самую жирную сметану и испытываю только положительный ответ организма на эти продукты.

[monoed]

Сообщение от Елена Журавлева

Совсем не хочется белков. Причём никаких особо.
Мясо как ты совсем не прельщает. Рыбу тоже не хочу. На сыр не тянет.
Изредка вот печенкой минутной балуюсь. Может раз в неделю, периодами чаще.

Елена (Журавлева), вот даже не знаю как построить мою к тебе речь. По-хорошему сказать, ласково... или разнос устроить. Разнос наверное не потяну, так как сдуюсь на пол дороги))) Что еще за белки?

Вот если упрощенно -- то достаточность потребления белков, это не вопрос "потянуло" или "неохота". Это вопрос потребностей и результатов их удовлетворения в механизмах, которые ни к чувствам ни к сознанию не имеют почти никакого отношения.

Достаточно белков, это значит в долгосрочном периоде у тебя -- нет новых появляющихся дефектов и нарушений волос, ногтей, кожи, зрения, иммунитета, сна, иных отправлений, гормональных циклов и остального подобного.

Недостаточно белков -- это то, что Елена описывала на своем вега СЕ. Такую недостаточность можно иметь не только на вега СЕ, просто там она была более показательна. На любом типе питания может быть недобор.

Раньше в леднике, или в войну, ели что могли достать, иногда мизер, а иногда переедали с запасом, так как завтра могли лишиться всего. А теперь у нас горе от ума, и я пока не знаю как решить этот парадокс с реальной потребностью тела и не менее реальной потребностью вкуса и интуиции.

[Елена Журавлева]

Хочешь устрой. Я не против.
Понимаешь, Монь!
При всём обилии теории и всего остального... Для меня все же гораздо важнее интуиция. Состояние организма в различные промежутки времени разное и потребности тоже.
Я согласна, что недостаток белков провоцирует то, о чем ты говоришь. Но есть одно но...
Комплексно что сейчас происходит с организмом. Может он намеренно чистится.
Мой пищевой тупичек вполне объясним.
Минимальный сон. Облегчение в душевном плане, которое повлекло и снижение веса. Организм как-будто решил избавится от всего сразу.
Мои думки о еде скорее связаны с тем, что мне худеть совсем не хочется. Хочется себя накормить. Перебираю продукты и не улавливаю что хочу.

Плюс. Как я сейчас понимаю. Длительная депрессия, отказ от себя самой и состояние консервы, чтоб не реагировать на происходящее.
Уверяю на состояние ногтей, волос и тд это влияет гораздо больше, чем количество белков в пище

[monoed]

Сообщение от Елена Журавлева

При всём обилии теории и всего остального... Для меня все же гораздо важнее интуиция.

Лен, ну тогда отбрось, то что противоречит тебе же. А оно противоречит, даже если ты и не замечаешь.

Сообщение от Елена Журавлева

Творог и кисломолочка спорно очень.

и т.д. и т.п.
Лен, не становись как наши все эти, ну ты понимаешь о ком я. Если у тебя есть беспокойство за свой рацион (это нормально) -- сдай анализы, расширенную биохимию, минеральный состав, витаминный, не поленись и все содержимое ночного горшка сдать, я не шучу. Все недоборы, переборы, неусвоения и прочее тут же выяснятся и не нужно будет гадать. А вот уже потом и смотреть что и как. Интуиция, как и всё, нуждается в проверке. Она, как и все в нас, может хворать, а может лечить.

[Елена Журавлева]

Лена, да я себя узнаю на самом деле. Я с нового года в этом эксперименте.
Даже твой бульон очень знакомо. Только я холодец делала.
Тоже казалось о!
А потом все же пришло некое пресыщение. Орг как-будто сказал: я наелся.

Может лето поэтому. Хотя на все фрукты смотрю спокойно.
И на наполеон точно не куплюсь.
Скорее я многое именно не хочу.
Видимо действительно частично уже себя откормила.

[monoed]

Сообщение от Елена Журавлева

И на наполеон точно не куплюсь.
Скорее я многое именно не хочу.

а я вот куплюсь, так как не все ситуации могу просчитать.
Ладно, расскажу о себе на языке теории, но о реальных фактах.

Сознание расширяется или сужается
сообразно количеству реальных вариантов для рассмотрения

Когда я долго работаю или сижу где-то безвылазно, то моя фантазия постепенно сужается до продуктов, которые я вижу глазами или помню, что они припасены. Если рядом есть продуктовая лавка, то сознание сужается до ассортимента этой лавки. Я, иногда начитавшись, делаю усилие, чтобы что-то заказать или съездить куда-то за каким-то "полезным" продуктом или тем, на что "потянуло", но это редкость.

Если во всех магазинах, что в пределах моей доступности исчезнут например яйца или свинина. То со временем я перестану даже понимать, что я их не могу купить и соответственно не ем. Они исчезают из сознания. Если после этого исчезнет всё, но появятся эти яйца и свинина, я буду тупо на них смотреть как баран, но потом, погоревав немного -- привыкну и к этой вынужденной узости.

То, что я не вижу глазами, во временем перестает существовать как КЛАСС ОБЪЕКТОВ в сознании. Я тут про наполеон сказал, но на самом деле, я его съем, если я застрял в офисе на ночь, давно не ел, и кроме него нет ничего. Если будет еще хлеб валяться, то наверное всё-таки выберу наполеон. В магазине же я его просто не вижу, хотя он продается, так как глазами я ищу то, к чему привык за последние дни/недели. Вот