Мёд и продукты пчеловодства

[Алексаша]

Сообщение от ИльяЮ

Купил мед "дикой бурзянской пчелы", очень вкусный.
Собирают бортники в южных районах Башкирии

Я как-то читал статью, где говорилось, что в Башкирии есть несколько семей, которые собирают мед по технологии старинного традиционного бортничества. Поскольку навыки этого промысла в основном утрачены, а мед очень ценится, а также есть желание у пчеловодов это дело возродить, башкирских бортников приглашают в страны Западной Европы и Скандинавии для проведения обучения и мастер-классов.

Сообщение от inferno-7

Жена уговорила купить немного меда в сотах на рынке, дешевый. Вот что удивило: мед однозначно поддельный - запах, констистенция, цвет, прерывистость струйки(это говорит всего-лишь о зрелости, но все-же), выпадение в осадок засахарившихся кусков, при том что основная масса жидкая и проч. Сами соты как-будто не настоящие - растворяются полностью при жевании от большого куска во рту остается капелька воска.

Паша, мы купили точь-в-точь такой же. Сейчас появились маленькие рамки грамм на 200 меда, они вставляются в большую рамку как мозаика, а потом их разнимают и поотдельности продают. Мы именно такую купили у знакомого торговца медом. Но ощущения абсолютно как ты описал, и мед почти без вкуса и запаха, и воск растворяется практически полностью, и крупинки в меде. Жена тоже сказала, какая-то подделка.

[kalenda]

Сообщение от ИльяЮ

Мед необычно вкусный.

У них пословица есть - чем выше борть- тем слаще мед!

Сообщение от alagor

струйка прерывается...
мед - настоящий )))

Текучесть меда очень зависит от температуры, если холодный- будет прерываться.

Сообщение от inferno-7

Могут ли соты быть не настоящими???

Нет, если примесь парафина в вощине больше 10% - пчелы ее не будут отстраивать.

Сообщение от inferno-7

мед в сотах гарантия хоть частичного качества

У нас есть пословица - Крымский мед - это сахар. Зто говорит о том, что слабые медосборы приводят к массовой фальсификации меда. Получить сахарный мед в сотах совсем не трудно- залил пустые соты сиропом, поставил в улей, еще сиропа в кормушку и через неделю 'мед" готов.

Сообщение от Road

и пчел загубишь... да выгода - копеечная...

Если во время скармливания сиропа не холодно и есть хороший пыльцевой взяток - износ пчел минимальный.

Сообщение от Алексаша

воск растворяется практически полностью

Чем дольше соты в улье- тем толще, а для получения сотового меда в минирамках нужен сильный медовый(или сиропный) взяток, при этом соты отстраиваются очень быстро и стенки ячеек получаются тоньше. В США и Европе выпускают специальную вощину для сотового меда- вдвое тоньше.

Сообщение от Road

но есть какие-то культурные медоносы, дающие мед как сироп, без вкуса и практически без запаха

Большая часть меда, продающегося в Крыму это привозной самый дешевый подсолнечниковый и рапсовый мед, они самые невкусные и очень быстро кристаллизуются.

[Makar2010]

какой срок хранения пчелиного молочка?

[kalenda]

Я продавал молочко в восковых мисочках с личинкой, считается что с личинкой лучше хранится и личинка является индикатором качества, если кончик личинки потемнел, значит не соблюдался режим заморозки и оно потеряло качество. Хранить нужно при температуре -6...-15 гр. Морозилка должна быть с аккумуляторами холода, что бы молочко не разморозилось при аварийных отключениях электричества. Так молочко хранится до появления свежего, конечно и при таком хранении качество немного снижается, но это снижение можно компенсировать увеличением принимаемой дозы.

Я уже писал в этой теме, что главная польза от продуктов пчеловодства - замена ими вредных кондитерских продуктов, вот еще информация для размышления.

Какая горечь в сладком шоколаде
/НАТАЛЬЯ ЯКИМОВА/

[1K] Соцзащита :: Потребитель понятия не имеет, что в конфеты входят небезопасные для здоровья вещества

Сегодня жителям нашей страны обеспечена сладкая жизнь — ушли в прошлое времена, когда в свободной продаже из конфет были только карамельки, а шоколадные приходилось «доставать», изрядно порой переплачивая. Но это изобилие для рядового потребителя оборачивается несколько неожиданной стороной: он отдает за него не только деньги, но и… здоровье.

К сожалению, украинские стандарты сегодня не регламентируют содержание в сладостях (и в других продуктах) многих веществ, давно уже признанных опасными в западных странах. Впрочем, любителям конфет, пирожных и печенья и сами производители не спешат рассказывать о «пользе» своей продукции.

С другой ориентацией

Попробуйте остановить на улице прохожего и спросить его, что такое транс-изомерные жиры. Если добьетесь чего-то сверх классического «а кто ж его знает…» — значит, вы встретились с химиком или врачом. Между тем каждый из нас, отправляя в рот конфетку, отламывая кусочек печенья или пирожного, знакомится с этими самыми транс-изомерными жирами ближе некуда.
Еще из школьного курса химии дети узнают, что в любом органическом веществе обязательно имеется углерод, атомы которого связаны друг с другом одинарными, двойными и даже тройными связями. Это, можно сказать, основа, к которой присоединяются так называемые заместители — другие атомы или остатки химических соединений. Заместители могут либо находиться по одну сторону связи между атомами углерода, либо по разные, наискосок друг от друга. Вот эта последняя позиция и называется транс-положением, а само соединение — транс-изомером.
Заведующий аналитической лабораторией КРА «Экология и мир» Эдуард Березовский рассказал «1К», что в молекулах натуральных жиров (животного и растительного происхождения) заместители всегда находятся по одну сторону углеродной связи. А вот в искусственных они меняют ориентацию — становятся в транс-положение.
Горячо любимые производителями продуктов маргарин, кулинарный жир, саломас получают обычно из растительного масла (подсолнечного, рапсового, хлопкового) низших сортов. Двойные связи в молекулах масла насыщают водородом (процесс гидрогенизации), после чего полученный искусственный жир становится плотным или даже твердым и содержит в основном молекулы с транс-связями.
Казалось бы, что обычному покупателю сладостей до всей этой химии, ведь в итоге все равно получился сладкий и вкусный продукт и какая разница, как и из чего он сделан?

Не до жиру?

Но дело в том, пояснил Эдуард Березовский, что человеческий организм не приспособлен перерабатывать искусственные жиры с транс-связями. Он легко справляется с натуральными жирами, которые, вопреки расхожим утверждениям дамских журналов, не балласт, а ценнейший источник незаменимых веществ. А вот искусственные жиры просто откладываются в организме — и использовать их никак невозможно. Организм, накапливая жир, страдает… от недостатка жира. Человек не в состоянии избавиться от лишних килограммов, несмотря на все рекомендации диетологов, сердце и сосуды (в том числе головного мозга) не выдерживают нагрузки, печальные времена наступают и для мужчин, которые в самом расцвете лет приобретают импотенцию.
Натуральные ингредиенты сегодня используются для изготовления только очень дорогих сладостей, недоступных 80% населения нашей страны. Простого же украинца кормят тортами и пирожными, молочным шоколадом, печеньем, конфетами, шоколадными батончиками и прочими «радостями желудка», созданными на основе искусственных жиров. При этом немногие производители пишут на упаковках, что в состав продукта входит искусственный (гидрогенизированный) жир. Обычно ограничиваются скром-
ным указанием: «растительное масло». Лукавят, но, по большому счету, не врут: искусственные жиры ведь действительно делают из растительных масел…
Недавно украинское информационное агентство «Наш продукт» провело собственное расследование относительно самого популярного лакомства — конфет. В торговых сетях Киева были закуплены конфеты — между прочим, недешевые, их цена в розницу составляет 45 — 50 грн./кг — «Королевский шарм» (торговая марка АВК), «КонтиТофита» (ТМ «Конти») и «Лещина» (ТМ «Рошен»). Исследование проводилось в лаборатории «Укрметртестстандарта», где выяснилось, что образцы полностью соответствуют принятым в нашей стране стандартам. Но в эти нормы не входит показатель количества транс-изомерных жиров в продукции. Поэтому, сообщила руководитель проекта «Едим со вкусом» Светлана Наумова, оценивать их содержание пришлось по стандартам Дании — страны, которая пошла дальше всех в Европе по ограничению сбыта продуктов с транс-жирами. Там не допускается к потребителю продукция, в которой содержание транс-жиров более 2%. Оказалось, в некоторых закупленных ИА «Наш продукт» конфетах жиров «иной ориентации» в 4 — 8 раз больше. Так, в «Королевском шарме» (ТМ АВК) их оказалось 7,3%, а в «КонтиТофита» (ТМ «Конти») — 17,1%.

[Makar2010]

я так и не понял.....
каковы сроки хранения?
и например если перевозить? то как ? как условия.?

[kalenda]

Чистое молочко хранить и перевозить только с с заморозкой, при -15 хранится дольше, чем при -6. В стеклянных пузырьках( в герметичном виде) лучше , чем в маточниках. Перевозить - сумка термос с аккумуляторами холода. Я же не знаю, что вы купите, как оно хранилось у пчеловода, как вы перевезете.

[inter]

Здраствуйте, с какого возраста, пчелиное молочко можно давать детям, и какие дозы?

[Makar2010]

Сообщение от kalenda

Чистое молочко хранить и перевозить только с с заморозкой, при -15 хранится дольше, чем при -6. В стеклянных пузырьках( в герметичном виде) лучше , чем в маточниках. Перевозить - сумка термос с аккумуляторами холода. Я же не знаю, что вы купите, как оно хранилось у пчеловода, как вы перевезете.

Маточное молоко УНИКАЛЬНЫЙ продукт. Самый сильный в мире эмуномодулятор естественного происхождения тоесть продукт усваиваемый организмом на все 100%. Значительно укрепляющий имунную систему. Термическая и другие обработки этого продукта приводят к снижению его качества. Несмотря на то, что его лечебные свойства давно известны , до сих пор не ясно, что из себя предтсавляют более 15ти веществ входящих в состав нативного маточного молочка. Термическая и другие ныне известные обработки вредны, так как, значтельно ухудшают патенциал продукта. Наши исследедования и устойчивые результаты говорят о сохранении увсех свойств нативного маточного молочка в течение длительного времени - его после нескольких месяцев хранения и транспортировки признают пчёлы.
Личинка выкормленная таким молочком ничем не отличается от "нормального" состояния в улии. Крайне важно как Вы правильно заметили источник или точнее способ получения натичвного маточного молочка. Если пчеловод кормит семью сахаром то качетсво исходного нативного маточного молочка будет значительно хуже чем при получнии природных , естественных условиях.

[Road]

Сообщение от Makar2010

Если пчеловод кормит семью сахаром то качетсво исходного нативного маточного молочка будет значительно хуже чем при получнии природных , естественных условиях.

Летом... кормить пчел сахаром... ?!!! не понимаю!!!
Не знаю, как там на югах, но я живу на севере Украины, лето, по сути, короткое, культурных посевов - медоносов нет, взяток - весной и начало лета...е сли кормить пчел сахаром - своего меда чистого - не видать... 2-полноценные качки за лето - у нас предел мечтания!!! какой сахар?!!! кому нужен этот геморрой?!!

ЗЫ.Вспомнил - еще я в мед с трутневым молочком перед приемом капаю 1 каплю спиртовой настойки на личинке Восковой моли (очень сильно рекламируют последние несколько лет...реанимировали старинный рецепт).
капаю, ем... пока не умер...

[Road]

Сообщение от kalenda

Чистое молочко хранить и перевозить только с с заморозкой, при -15 хранится дольше, чем при -6. В стеклянных пузырьках( в герметичном виде) лучше , чем в маточниках.

такие условия необходимы для молочка, которое будет использоваться в фармацевтике. то есть высшего качества, но а для себя можно делать проще... Есть пчеловоды, которые советуют молочко смешивать с медом и хранить в холодильнике при плюсовой температуре. Я же его не запасаю... ем его только летом во время ревизии ульев. Его мало... но за раз могу высосать 5-10 маточников.
А вот трутневое молочко, которого больше и которое практически не уступает по качеству маточному молочку, я постоянно смешиваю с медом. Точнее во время качки - на ведро меда - ставлю 4-6 рамок с сотами, в которой есть треть свежезапечатанного трутневого расплода. Расплод распечатываю и содержимое ячеек попадает в мед. Личинки фильтруются, а трутневое молочко остается в меду. Хронится в прохладном месте.

Ем его и помалкиваю... что бы женщина к зиме из "улья" не выгнала...