Рыпанье

[alexZ8]

Белый рис, пшенка? Они безглютеновые.

[marasvictor]

Одно утро я ем гречку, второе бурый рис. Чаще есть их не хочется, чем раз в два дня, а вот пшенка с детства не идёт. Вот думаю кукурузу для попкорна разбивать и вечером кашу. Но жена не любит кукурузную кашу.

[alexZ8]

Так продается и обычная кукурузная крупа. Правда мне тоже не пошла
Еще можете попробовать утром овсянку есть, хотя насыщение от нее сомнительное... Там глютена почти нет, есть авенин, но у многих не переносящих глютен, он не взывает проблем.

[marasvictor]

Насчёт овсянки. Раньше употреблял, но постепенно отказался не знаю почему. Не уверен, но думаю, что дробленая крупа со временем окисляется и качество не очень. Ну если сравнивать гречку ядрицу и передел, то разница большая. Это я к тому, что давно дробленая кукуруза гораздо хуже свеже дробленой. Хочу проверить как идёт свеже дробленая кукуруза.

[alexZ8]

Да, в овсянке относительно много жира (и ПНЖК тоже, которые и окисляются в первую очередь в дробленой). В кукурузной крупе тоже есть ПНЖК, но поменьше. Я одно время варил цельнозерновую овсянку. Но это как минимум час приготовления, возни много. На вкус приятнее овсяных хлопьев и натуральнее что-ли. Менее гликемична, на уровне гречки получается. Может, еще вернусь к этому варианту, когда надоест играться с высоко-ГИ крахмалами.

P.S. Овсянка - один из немногих натуральных продуктов, содержащих гамма-линоленовую кислоту (GLA). Эта кислота идет в теле на производство противовоспалительных эйкозаноидов. Где-то выше в своей теме я писал про исследования Barry Sears в этом направлении. Другие продукты, содержащие GLA, более экзотические: масло семян огуречной травы (бурачника), спирулина, масло вечерней примулы, масло семян черной смородины, конопляное масло.

[marasvictor]

Алекс. Я сохраняю процент углеводов в еде, может так надо, а может просто перестраховываюсь. Не знаю вредно или нет переходить на одну животную пищу, предполагаю, что наша животная пища не такая жирная, как на севере. Боюсь большая будет нагрузка на почки. Жду дальнейших твоих экспериментов в этой части.

[alexZ8]

Ага, каждый орган имеет свой предел. При обильном белковом питании повышается нагрузка на почки, при обильном жировом - на печень и ферментную систему поджелудочной, при углеводном - на бета клетки поджелудочной. Так что можно дать отдохнуть одним органам за счет перегрузки других.

В идеале, бы, конечно, баланс найти. Но, что-то мне сдается, тот, кто нас делал, про баланс не думал. "Вот вам самый совершенный ЖКТ, крутитесь как хотите".

[roman444uk]

Сообщение от alexZ8

Относительно жиров. Замена насыщенного жира на МНЖК оказывает фундаментальный, не побоюсь этого слова, эффект на все процессы в теле, особенно гормональные. Тонус сосудов, состояние кожи (в т.ч. родинок) и волос на голове, половые гормоны и секс... Даже ощущения в парилке другие (скажем так - я ее намного легче переношу, даже не замечаю почти, в текущем варианте, чем с преобладанием насыщенных жиров). Пока у меня не сложилось окончательной картины о таком варианте питания (напомню, в качестве жиров у меня сейчас только оливковое масло, фундук, миндаль, авокадо, сырые скумбрия/лосось). Нужно еще время, чтобы делать какие-то выводы.

А кокосовое масло дает у тебя такой же эффект, как и остальные насыщенные?

[Shibata]

Сообщение от alexZ8

P.S. Овсянка - один из немногих натуральных продуктов, содержащих гамма-линоленовую кислоту (GLA). Эта кислота идет в теле на производство противовоспалительных эйкозаноидов. Где-то выше в своей теме я писал про исследования Barry Sears в этом направлении. Другие продукты, содержащие GLA, более экзотические: масло семян огуречной травы (бурачника), спирулина, масло вечерней примулы, масло семян черной смородины, конопляное масло.

Так проще достать DHA EPA с морепродуктов. В данном случае, противовоспалительным эйкозаноидом выступают лейкотриены. И с этих двух кислот, их насинтезируется намного больше, чем с GLA или ALA. Даже при меньшем потреблении.

[alexZ8]

Сообщение от roman444uk

А кокосовое масло дает у тебя такой же эффект, как и остальные насыщенные?

Да, от кокосового эффект ровно такой же, как от любого насыщенного жира. И гормональный, и влияние на инсулиновую систему такое же (стимуляция секреции инсулина, повышенный инсулин в сочетании с крахмалами из-за физиологической инсулинрезистентности). Влияние в парилке, в половой сфере аналогично. Проверял несколько раз. Даже в дозировке 1 ч.л. 3 раза в день в каждый прием пищи.

Единственное, от кокосового масла кожа была менее сальная, чем от животных насыщенных жиров. И еще некоторые моменты более тонкие. Оно откладывается значительно труднее, чем животный насыщенный жир, идет в основном сразу в дело - в гормональную кухню или на энергию.