Жиры, углеводы, глюкоза, инсулин

[allright]

Сообщение от Vovec

Но общее количество зависит от объема пищи.

Я бы добавил "в числе прочего". Я так понимаю, что там очень сложные и не всегда прямолинейные зависимости. Пара цитат из той статьи.

Высвобождение ГПП-1 и ГИП зависит от пищевых, невро-
генных и гормональных факторов и происходит сразу же вслед
за приемом пищи: значительное увеличение концентрации
инкретинов отмечается через 10-15 минут

и еще интересное..

В желудке ГПП-1 стимулирует рГПП-1, благодаря чему
замедляется опорожнение желудка. Достигается это путем
сложного механизма активации афферентных волокон блуж*
дающего нерва и торможения прохождения импульса по
эфферентным [6]. Исследование на здоровых добровольцах
показало, что при внутривенном введении ГПП-1 вызывает
дозозависимое снижение скорости опорожнения желудка
(рис. 2) [28].
В результате, постпрандиальный уровень глюкозы в
крови был снижен вплоть до базального уровня. Стиму*
лированный приемом пищи подъем концентрации инсулина
также не наблюдался