Занимательная кулинария или страсти "по второму пришествию"

[boborom]

Сообщение от Брат

Можно поподробнее как делается? Куда все это ставится? В чем? Чем-то придавливается, накрывается?

все режется в подходящую посудину.у меня это тазик небольшой пластмассовый.крапива с капустой вперемешку первым слоем.вторым слоем морковь с яблоками.поверху свекла .Во второй кваше я отказался от сныти. добавил свеклы.Из пряностей тмин и молотый кориандр . счас добавили еще хмели сунели . толкушкой утрамбовываем. Сухие корочки хлеба или на дно или по бокам.Вода кипячёная с парой ложек соли.Если есть сыворотка простокваши или йогурт то чайную ложку и взмутить .заливаем до покрытия утрамбованной поверхности.сверху марлю и тарелку .Гнет-или банка с водой,или камешек.У меня неолитическое рубило зеленого камня.
сока выделяется много.Но если потребность в квасе есть и любите жидкого поболе-воды изначально на 2- см выше поверхности..на вторые сутки можно и пить и есть.если доживет до 5 дней,то конкретно уже в нос бьет кваша!!
Крапива дает такой запах и аромат-приятный,не привычный.