То, что мы готовим дома

[_as_]

Валерия1509, хотел спросить, а ты готовишь тот домашний сыр, помнишь сцылку давал? Жена довела это дело почти до совершества из фермерского непастеризованного молока. Сезон увы (или к счастью, потому как я пока этот сыр не съем, остановиться не мог... ) закончился. Она, как и ты, уменьшила количество яиц раза в два по сравнению с рецептом и стало на мой взгляд вкуснее, особенно если это дело в армянский лаваш с помидоркой и зеленью. Пробовали туда сразу укропа побольше напихать - в общем, что не делай, а все вкусно, хотя сначала мне не очень понравилось. Я был любителем острых сыров (ну типа копченый сулгуни с рынка - самый-самый!... ), а теперь привык к сырам типа моцарелла.
В общем, если на поприще сыроделания есть успехи - делись!

Сообщение от Вячеслав

Дабы не задевать тонкие струны души аса...

не, ну понятно, в походе, все покажется верхом кулинарного мастерства, но

В арабском языке «хуммус» означает как просто горох нут, так и саму закуску.

Да и насколько я понимаю, тахини - характерный и отличительный момент. Вот до кучи еще рецепт, правда в очень свободном изложении.
http://www.kommersant.ru/doc.aspx?DocsID=578101
А вообще, по-настоящему вкусный рецепт, не с холостяцкой точки зрения и не для закусывающих, а для граждан, понимающих толк в еде, не так просто придумать. Лично я как правило только порчу рецепт если начинаю экспериментировать, хотя эта жажда "улучшить" у меня неистребима... За исключением некоторых одаренных мужиков, как правило женщины в этом деле более талантливы...