Фрукторианство - это естественное питание человека?

[suresure]

Сообщение от Maksenek

В молоке содержится до 49% жира, в сыре до 60% жира, даже в кефире и обезжиренном молоке его до 20%. Производители, указывая жирность молока 2 или 3 %, нас не обманывают, они просто измеряют соотношение жира и воды в молоке, но не массовое соотношение жира и всего продукта.

начала разматывать этот клубок и выяснилось любопытное насчет этого фрагмента:
вся статья - действительно конспект видео-лекции (сверяла)
но этого странного фрагмента о жирности там нет вообще
ни слова подобного, похоже, профессор не произносил

интересно, кто и почему вставил этот фрагмент, приписал Вейту... или существует английский подстрочник, в котором эти слова есть? (гугл не находит)