Полет Птички на традиционном питании по Вестону Прайсу

[Pti4ka]

Stefania, да я слышала об этом. И аргумент что в какой-то степени фитиновая кислота может быть и полезным компонентом. Однако, я думаю, что ввиду того, насколько сейчас наша земля и еда бедны минералами, лучше ее сводить к минимуму, так как есть возможность того что заберет она гораздо больше чем даст. Рак предотвращают многие другие компоненты, если пища богата витаминами, минералами, фитонцидами, антиоксидантами и тд. Я знаю что фитиновую невозможно на 100% убрать замачиванием и ферментированием, это ее снижает как раз настолько, чтобы освободились минералы. Так что небольшое количество все равно будет оставаться.

[Pti4ka]

Еще кое что о фитиновой кислоте в зерновых. Было бы необходимым упомянуть ближневосточные народности, которые хлеба не ферментируют. Как же они традиционно поддерживали минеральный баланс? Я думаю, у них это восполнялось богатым потреблением баранины, главного протеина Ближнего Востока. Баранина имеет один из самых высоких показателей цинка.
Я где-то это уже печатала, но скину еще раз. Исследование проводилось в очень бедной деревне в Иране. Этим юношам около 25 лет. Оказалось, что они питались только плоскими хлебами, протеин в диете отсутствовал. Это болезнь серьезного недостатка цинка. http://www.westonaprice.org/wp-conte...prasadpic1.jpg