Серотонин, Бета-Эндорфин и чувствительность к сахарАм. 7 шагов

[Валерия+]

Porque, ты ж не забывай, что все белки делятся на полноценные и неполноценные (о чём Бутенко в своей книге не упоминает). Вовсе не каждый и не любой белок содержит все аминокислоты, нужные человеку: в одних белках содержится бОльшее количество необходимых организму аминокислот, в других — меньшее. К полноценным белкам относятся преимущественно белки животного происхождения, кроме желатина. Неполноценные белки это белки преимущественно растительного происхождения. Правда кой-какие растения (картофель, бобовые) тож содержат полноценные белки.
Белки, в состав которых входят все необходимые организму аминокислоты, называются полноценными; белки, не содержащие всех необходимых аминокислот, являются неполноценными белками. В растительных продуктах в основном присутствует неполноценный белок, т.е. если мы питаемся исключительно растительными продуктами, то организм недополучает некоторых нужных аминокислот, которые он сам (организм) синтезировать не умеет. Для человека важно поступление полноценных белков, так как из них организм может свободно синтезировать свои специфические белки. Но! К счастью для сыроедов, полноценный белок может быть заменен двумя или тремя неполноценными белками, которые, дополняя друг друга, дают в сумме все необходимые аминокислоты. Так что для нормальной жизнедеятельности организма необходимо, чтобы в пище содержались полноценные белки или набор неполноценных белков, по аминокислотному содержанию равноценных полноценным белкам. Для сыроедов важно знать в каких растениях содержится определённое количество тех или иных аминокислот. В этом случае сыроеды, правильно сочетая в своей пище разные растения, могут получать необходимое организму количество белка, с правильным соотношением аминокислот в нём.