Жиры, углеводы, глюкоза, инсулин

[Sun-Moon]

Не знаю. Там еще говорится

Углеводы не только помогают организму вырабатывать энергию, но и создают эффект "экономии белка". Пока ваш организм может использовать для выработки энергии углеводы, белки, которые вы поглощаете, будут экономиться и расходоваться на наращивание и поддержание мышечной структуры. Если же углеводы отсутствуют, то организм для выработки энергии будет использовать белок, перерабатывая белок мышечной структуры, которую вы с таким трудом нарастили.

Недостаток в организме углеводов повлияет и на ваш внешний вид. Мышцы, испытывая нехватку гликогена, будут сжиматься, и в конечном итоге вы приобретете изможденный и исхудавший вид.
Кетоз
Недостаток соответствующего углевода создает организму определенные трудности при переработке жира. Процесс расщепления жиров требует присутствия как жиров, так и углеводов. Если в вашем организме не хватает нужного углевода, то данный процесс не может идти полноценно, и в результате вы получаете не полностью переработанные молекулы жиров. Они называются кетоновыми телами, а их наличие в организме называется состоянием кетоза.

т.е. жиры - это вроде как запасной вариант на случай нехватки углеводов. Или в голод, или сезонно может так сложилось когда у людей не было углеводов, как например и сейчас на Севере у якутов. НО у них организм уже заточен на жиры. А у нас может именно на угли. Просто углей надо немного. Насчет медицинских источников тут на форуме накидано в разных темах. Вроде как жиры дают побочку на надпочечники и печень. Как диета только подходит и то не всем. И жиры - это лишние калории.